春节：巧储存 帮蔬菜"延缓衰老"  大 图| 生长姿势=储存姿势 保存叶类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法就是在叶片上喷点水，然后将菜用报纸包起来，按照蔬菜生长的姿势放入冰箱蔬果保鲜室，可以有效延长保鲜期。另外，像胡萝卜、芋头类蔬菜，以沾着泥土的状态保存{zj0}。 盐水--蘑菇的保养液 将蘑菇根部的杂物除净，放入1%浓度的盐水中浸泡10～15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3～5天。 萝卜保鲜要挨一刀 将萝卜削去顶端的菜盘就可以保住水分，防止萝卜空心变糠。如果家里买的萝卜比较多，也可以将削掉菜盘的萝卜放进保鲜袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处。萝卜不要放进冰箱里，否则易空心。 腌制品别进冰箱 有人习惯将腌制品放入冰箱内冷藏，其实是错误的做法，因为富含脂肪的肉类腌制品中含有一定的水分，这些水分在冰箱的低温下会促进脂肪的氧化，导致腌制品出现哈喇味，影响口感。专家建议，贮存腌制品只需放在避光通风的地方即可。 小贴士：冷冻也是保鲜好方法 将刚买回来的新鲜蔬菜在滚开的淡盐水中涮10～15秒，然后将其放入保鲜袋，挤出空气，扎紧袋口，{zh1}放入冰箱冷冻室冷冻起来，这样可以延长保鲜期。但并不是所有 蔬菜都适合冷冻，如高丽菜、白菜等含水分比较多的菜就不宜冷冻。原文见《家庭保健报》  |
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