2010-02-18 13:11:26 阅读5 评论0 字号:大中小
■午餐质量要高
午餐是一日中的正餐,在一日三餐中起着承上启下的、最为关键的作用。它既要补充学生上午的热能消耗及各种营养素的丢失,还要为下午的学习和活动储备热能,满足生长发育的需要。因此午餐的热量和油脂量都应该是三餐中{zg}的。质量好的午餐,对提高中学生身体素质有很大的作用。而许多学生家庭的午餐都较简单,满足不了学生生长发育和学习活动的需要。学生午餐的营养素设计量,应占全天供给量的35%至40%。学生营养午餐的食物供给,应包括粮薯类、瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等四类食物。重视色、香、味、形、质的合理搭配。要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴,如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。
■晚餐要少而清淡
从营养学的角度,晚餐不应吃得过饱,不应油腻,否则会影响睡眠,晚餐不宜吃得过晚,因为晚上吃的食物还没有来得及消化、吸收,便卧床休息,会对孩子夜间的睡眠不利,影响第二天上课时的精神状态。晚饭吃得过晚,还会影响第二天早餐的食量。学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的30%,各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物,所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。