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亚硝酸盐主要指，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为限量使用。
由亚硝酸盐引起的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是，但是美国国家卫生研究院的科学家近日却发现，这种致癌物能制作成xx，用来xx镰状细胞血症和心脏病等多种疾病，这一发现令人瞠目结舌。
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之所以列出这些知识性文字给大家看，是因为今天读报时看到了问题的严重。苏州吴江地区一小商贩利用亚硝酸盐能使食品味美而有光泽这一特点，在食物中放入了过量的亚硝酸盐而使顾客食用后中毒致死。我前{yt}还吃山椒鸡爪呢，确实令我咂舌的，因为现在很多包装食品里都含有亚硝酸盐，换个角度说，没吃一次包装食品我都在身体里积累了一点亚硝酸盐，长此以往，这个量是极为可怕的。我想其他的话也就不多说了，关注食品，关注健康，这是以后时时需要注意的。
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