过年看杀猪是小时候的事，已经多年没看过了。

　　小时候，一进入腊月，就盼着杀年猪。

　　我们生产队会杀猪的人住在高埠东庄上。腊月的阳光爬上屋顶的时候，杀猪人一手提着筐子，里面盛着刀具等，一手拿着几根油亮的铁棍，口里呵着白气走了下来。孩子跑上前去叽叽喳喳议论着，瞅着杀猪人一路跟到杀年猪的人家。这时候，站在墙根晒太阳的大人，也慢悠悠走了进来。

　　五畜为养，人类自古靠它们获取营养。像鸡啊，羊啊，狗啊什么的下蛋、报晓、挤奶、看门，平时离不开它们。只有猪，吃了睡，睡了吃，养肥了就是被杀吃肉的。像我家养的一头猪，太可气，喂得稍不及时，它就把圈门撞得山响，特别是在农忙的时候，人累得还吃不上饭呢，它把圈门撞坏了往外跑，母亲一边骂我一边和我满村去找。我看不起猪，懒且笨。笨猪的笨表现在，当杀猪人提着屠刀走到它面前了，它还懒洋洋地躺着，小白眼翻翻，不在乎的样子。我恨它的笨，笨得不知道杀身之祸已经来临。直到铁钩伸到眼前了它才猛然爬起来在猪圈里乱窜。

　　早先我们那儿杀猪，杀猪人两手握着一根铁棍，铁棍上有一钩，用来钩猪下颌那块肥肉。一旦钩住，笨猪就会死命扯着嗓子叫，叫唤声满村都听见，假如不换气的话它会直着嗓子喊到停止呼吸。这笨猪，让人看不起，你本来就是让人吃肉的，喊什么喊。笨猪让人看不起，当钩子钩住的时候它往后拖，越拖就钩得越牢固。后边帮忙的人看准了抓起后腿放到事前预备好的矮桌子上。这时候笨猪笨得还吱吱地叫唤，直到一镢头砸到它的笨脑袋上，它才撒娇般哼哼唧唧起来，杀猪人一刀捅进去，随着鲜红的血一涌一涌地冒出来，直到冒出一些血沫，它不叫了。每当看到这里，我就更恨笨猪。也有聪明猪，但极少，有一年，有个人家的猪就是那样，当杀猪人一钩住它，它就往前跑，一跑就脱钩。日头老高了，猪还没抓起来呢，直把杀猪人累得摘了皮帽子，头顶上呼呼冒热气。万般无奈招呼来壮小伙一阵镢头乱打乱砸，才把那聪明的笨猪砸倒在地。

　　猪血放净了就该吹了。杀猪人在猪腿上割一口子，用油亮的铁棍插进去，在猪满身胡乱捅过，然后，鼓肿了腮帮子往里吹气，一口一口让再瘦的猪也胖起来，四条腿扎煞着。这时候，大铁锅里的水早已沸腾起来，上面铺一木板，几个壮劳力“嘿，嘿”几声，猪就抬到了锅上。一阵骚臭难闻味道过后，不管白猪黑猪还是花猪，一律变成白白胖胖的白猪。像极了母亲过年做的面猪，猪仿佛又活了，看着要多舒服有多舒服。

　　当杀猪人将猪皮剥完，去头卸脚，两片冒着淡淡的热气红白相间的猪肉，让大人小孩口里津液多了。有年，队长走上前，拿起刀来割了一小块放到嘴里，香甜地嚼着，馋得我飞奔回家喊父亲，花一块四毛钱割了2斤肉，吊在房梁上。还有{yt}才过小年，趁父母不在家我踏着凳子咬了一块生肥肉，嚼了嚼咽了下去，那味道至今都忘不了。（官旭峰）