过年了！家人、朋友相聚，每天大鱼大肉在所难免，今天以后，给大家教几道清淡点的菜吧！

香菇菜心

    口味：咸鲜

    工艺：烧

    用料：干香姑8朵、菜心300克、色拉油、姜蒜片、葱段、盐、味精、香油、湿淀粉各适量。

    制作流程：

        1.炒锅加水1000毫升，烧开。

        2.给烧开的锅里滴点色拉油、加点盐，并把菜心倒入，汆至7成熟捞起.用汆过菜心的水，把事先备好的香菇片汆水，同菜心一样，7成熟捞起备用。

        汆菜心时给水中加盐有两个目的：1.菜心更绿。2.菜心一般不沾盐，就是说香菇都咸了，菜心的盐味还很淡，汆水加盐在一定的程度上能解决这个问题。

        3.用筷子将汆好的菜心装盘，呵呵...发挥一下您的想象，可以摆出不同的图案哦！

        4.倒掉锅中的水，擦干。加热用油划锅并重新加入色拉油，（用油划锅的问题我在以前的做菜博文理有详细的介绍，这里就不在说了）。烧热下姜蒜片、葱段煸出香味加入少量清汤，没有清汤一般的自来水也可以，烧开用漏勺捞出锅中的姜蒜片、葱段。

        5.下香菇，依次加入盐、味精、香油并用湿淀粉勾芡。（对于南方的朋友，如喜欢吃耗油的，可以加入耗油，加入适量的生抽，并用老抽调色，做法是一样的，只是味型不一样罢了）将做好的菜汁同香菇浇到摆好的菜心上，即成。