本文发表于，很喜欢Espresso的感觉，特转载，向原作者“柏拉不图”致谢！

“Espresso爱思巴苏”，意大利语意为“加速奔驰”,素有“咖啡之魂”的美称，中文翻译为“特浓咖啡”，对于咖啡馆来说，“没卖 ‘Espresso’ 的咖啡馆就不是咖啡馆”，可见 “Espresso“ 重要性。

据说 “Espresso”咖啡最早起源于十五世纪初的埃及开罗，但真正使其发扬光大的则是意大利，现在“Espresso”几乎已经成为意大利的一种代表象征，因此由意大利来定义 “Espresso” 好像更为天经地义。
那么何为 “Espresso” ？以7公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为 “Espresso”。

“Espresso” 的{zd0}特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，马上一饮而尽。在享受香浓口感的同时，xxx的摄入却大为减少。这种把咖啡味道发挥到{jz}却又能顾及健康的饮法，使得全球的咖啡专家公认， “Espresso” 不愧是咖啡之魂。

知道了什么是Espresso，下面就手把手的教大家简单的做一杯Espresso，供xx休闲之用。（虽然Espresso通常是在每天早晨上班之前喝的，使得{yt}工作有精神，不过xx我们更需要精神抖擞！）

一。工具：

煮Espresso需要专门的工具，一般大的超市都有卖的。形状不一样，但原理一样，图中为标准的Espresso意式咖啡壶。

三：加水：在下壶里加上水。

      注意！！水不能超过通气孔，否则有危险！！ 

四：加咖啡粉：

     做Espresso的咖啡粉需要那种颗粒极细的。加的量视各人口味而定，加得多味道浓。加完之后用小勺把咖啡表面弄平。

五：加好咖啡粉后，把装咖啡粉的器皿放到下壶里。并在它上面加上过滤网。

六：把上壶加在下壶上，拧紧，一定要拧紧！！否则咖啡容易漏出来。在放到火上煮之前，把上壶的盖打开。（有人说盖着也行，但我建议还是打开。）

七：开火！

开始煮，注意观察上壶的孔，大概煮四到五分钟，咖啡开始从孔里喷出，这时立即把盖盖上！

八：盖上盖之后，再煮30秒到50秒，立即关火！

注意，这时煮的时间不能太长了，否则咖啡会很苦！！

九：香浓的Espresso就做好了，打开盖看看。

十：倒入杯中，加糖加奶任你选。{zh0}什么都不加，一饮而尽。

这只是简单的煮Espresso的方法，再讲究点的，煮前还需要热咖啡壶什么，太麻烦，这里就不说了。