牛肉甘温，补中xx，补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温，xx厚肠 胃，xx气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看，栗子除含蛋 白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克。此 外，尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素C易与牛肉 中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化， 同炖共炒都不相宜。在古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。 同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。 |
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