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材料：蒜苗、瘦肉丝、料酒、盐、淀粉、色拉油、酱油、糖、鸡精、水。
肉丝加料酒、少许的糖、盐和淀粉腌制一会。
锅烧热了以后，倒入色拉油，待油6成热的时候，放入肉丝煸炒后盛出待用。
将锅洗净倒油，加入切段的蒜苗翻炒。
当蒜苗变成图中的颜色后，加少许糖、盐和酱油，如果觉得太干了就加少许的水继续翻炒。
加入肉丝翻炒均匀，等蒜苗炒软以后加入一点点鸡精就可以装盘了。
小贴士：
1、炒肉丝的油温不宜过高，事先腌制过的肉丝可以使其更加嫩滑。
2、酱油随自己的喜好，随意添加，也可以不加。
3、如何判断蒜苗是否熟了呢？其一，可以用筷子夹一根尝尝；其二，用锅铲竖起了压一根蒜苗，如果蒜苗轻松就断开的话，说明它熟了。
4、肉丝不宜过早的加入蒜苗里，避免炒老了。
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