腊月二十九的小年夜是春节大戏的开场锣；大年三十的白天，就奏响了春节的序曲；而到了大年三十的晚上，最欢快、最热烈、最喜庆、最隆重的春节大戏就拉开帷幕了。我会按照春节旋律的跌宕起伏、渐入佳境和好戏连台的构成、串接和表现，来安排我的春节活动；而在这其中，中国人特别看重、特别用心也特别擅长的春节饮食，则是我精心编排、用心设计、专心打造的一串春节喜庆链中，那一颗颗温馨甜蜜、吉祥如意、花好月圆的珠子。
    有关春节的饮食安排，我有两点目前还不能接受：
    一是我不认为找个馆子订一桌、吃一顿是一种享受。
    一来是因为我觉得吃的东西，自己从原料挑选到洗净切好，最干净也最放心；
    二来是自己选配的料放在一起，看着会那么地协调和喜欢，就像是自己为自己挑选的衣裳和鞋帽似的；
    三来，自己亲自加工烹调，才更容易把握自己需要的口感和口味，软了硬了、甜了咸了，喜好什么自己最清楚；
    四来，在家里制作菜肴的过程是一个超级享受，煎炒烹炸各种菜时，那特有的菜香味，闻着让人心醉，也特有家的味道、家的气息、家的甜蜜和家的温暖。
    我也不会请春节保姆来家里烧饭，那会少了自己亲自动手加工制作的那种播种之后的收获所带来的喜悦感。这就像是很多人不愿直接去商店买一个陶器，而宁愿去陶吧亲自打造一件陶质工艺品的道理一样；亲手制作是一种体验、一种经历、一种感受和一种自信。如果仅仅是享受结果，就像是吃瓜子的时候省去了嗑的过程只剩下吃瓜子仁了；这样容易是容易、方便是方便，却会让吃的过程变得太简单、太苍白、也太直接了。
    因此，我更想在这闲暇的大年日子里，充分施展我的聪明才智和心灵手巧，专心、用心、精心、放心地做一系列自己和家人都喜欢吃的饭菜。
    今天是大年三十，中午这一餐，是春节序曲中的代表旋律。我对这一餐的设计理念是香而不腻、简单又快乐，还要和晚上的年夜饭有所反差、对比和区别。我烧了一锅什锦饭。这什锦并不是简单地多样性的意思，所选择的原料要注意色彩、香味和搭配。材料主要有十种，另外再配以五种佐料。选十样材料是取十全十美的意思；放五种佐料是取五福临门的含义。十种材料分别是：1、大米；2、鲜肉末；3、咸肉丁；4、青豌豆；5、玉米粒；6、胡萝卜丁；7、香菇丁；8、素鸡丁；9、卷心菜丝；10、虾皮。五种佐料是：1、黄酒；2、麻油；3、果珍；4、素菜精；5、五香粉。将原料洗净切好，加入佐料拌匀了之后，放进电饭煲里烧制即可。
    要注意的是，这电饭煲不能是一般的传统老式的电饭煲，必须是新式的，有多种功能的、带电脑控制板的电饭锅。这咸肉是整锅里的主要咸味源，既起香的作用又起咸的作用，要注意量的适当；卷心菜不能是普通的那种粗大的卷心菜，而要选用苹果大小的微型卷心菜；青豌豆、红玉米、红萝卜，三样东西并不需要自己分别去配，在超市里买一包三色欧洲杂菜就全有了；果珍要少放点，点到为止；黄酒要选用更香更醇的花雕酒；麻油要多放点。这样做出来的什锦饭，看着应该是不错，红黄绿黑白的都有了，能好吃吗？送你一句名人名言：要知道梨子的滋味，还要亲口尝一尝。
    有人会想了，你在春节序曲声中烹制了什锦饭，那么你的三十晚上的年夜饭又是怎么准备的呢？别急，我会在后面的春节日志里，慢慢地说给你听的。