其实，“原生态”因有其得天独厚地域性，所以“原生态”菜品，自有其让人拍案叫绝妙处。例如“原生态”菜品，因潮汕平原地处亚热带，南临大海，北靠山区，境内江河纵横交错，池塘星罗棋布。xx和人工养殖水产资源丰富，故潮州菜以鲜活水产品见长，例如，红烧大裙翅，油泡螺球，清炖乌耳馒，酿金钗蟹，生炊鲜鲍等佳肴脍炙人口。而极具地方特色的“蒙餐”，虽然是指内蒙古地区传行千年饮食文化总称。但只有地处内蒙古中部，锡林郭勒草原上蒙餐才是真正原生态蒙餐。锡林郭勒盟东临赤峰，南望河北省，本地又有茫茫锡林郭勒草原，牧民传承千年饮食习俗荡漾在悠扬歌声和缭绕炊烟中，这土生土长肉羊属于“肥尾羊”。在生长过程中肥尾羊要经历漫长寒冬，且全部以牧草为食，因此肥尾羊肉质鲜嫩，回味悠长。“原生态”锡林郭勒地区蒙餐，源于牧区，是牧民日常饮食精髓升华，它全部采用本地食材，无论是牧民喂养肉羊还是山野间蘑菇，都是“纯绿色”原料。而在内蒙古自治区内，因东西地域辽阔，比如西部地区农耕发达，牧区餐饮与农区餐饮“杂交”后形成了半汉化蒙餐；东部区接近东北三省，蒙餐又浸染了东北菜，它们已经离蒙餐原有品质很远了。

　由此想到了今天时髦食材，如水东芥，它原产地方一条村子因为地处海边，特有不沙不泥土质和海风加上村民给它淋上了什鱼飞水后的“鱼水”，才会令芥菜又爽又脆，脆得几乎一爽就断。据说芥兰最甜部位在芥兰耳(即在摘掉芥兰芯后从旁边长出芥叶的二道芯)，它进货价至少需8元/斤。现在市场上充塞着1元一斤水东芥和2元一斤连州芥兰耳，实在不可思议。就像所有鸡种都贴上文昌鸡、清远鸡标签一样。文昌鸡、清远鸡现在已沦为了一种叫卖符号。“清远鸡”原产地清远周心镇已不盛产周心鸡了，已转由现代化农庄去发展“凤鸡一号”了。更令人啼笑皆非是，今天大闸蟹竟会成为中国某些小蟹代名词。其实，真正大闸蟹，应是产于太湖和阳澄湖之间一条名為扬肠河弯曲窄长河道。河水清澈见底甚至没有一根水草，河两边竖起栅栏圈养，能爬过栅栏有毛重2.5两以上优质蟹大多出口，而四两以上大闸蟹售价应在千元以上，哪有全国漫山遍野廉价大闸蟹？

　　原生态已变得很xx，所谓原生态首先应该是原产地，原色原味。今天它已日渐稀缺，原生态食材必然是随货就价，优质高价。

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