几个月前，偶开始做饼干，基本上每次都是失败的（至少我自己认为是失败的，不过我爸总是吃得津津有味）。圣诞节的时候做了一次圣诞饼干，方子是从MSNBC的视频上学的，七七八八的材料放了很多，什么玉桂粉啊，蜂蜜啊，做出来的结果还是不如人意（again，对我而言）。什么地方不满意呢？我老是对我爸说，我明明是要做一块饼干，做出来的确是一块桃酥，你说我能满意吗？我爸就安慰我，没关系滴，桃酥不是也挺好滴嘛，反正你做什么我都吃滴。但是。。。但是。。。我明明去买一只鸡，人家非给我一只鸭，搁谁谁也不愿意啊。好吧，总之我的圣诞饼干做好了，我也懒得去吃。过了几天，偶表妹来了，让她尝了一块，她居然连声称好，一口气把一盒子全吃完了。这情况！！！
就像我说的，我每次做出来的饼干都是桃酥。不过呢，什么叫否极泰来呢，2010年{dy}次做饼干居然让我成。。。功。。。了。。。脆脆的，香香的，这才叫饼干么。这个方子偶是从文怡的书上看来的，很简单哦，最重要的是，奶油要软化，但不能融化，软化之后用打蛋器打，一定要达到膨胀，发白，这样饼干才会酥脆，松软。
奶香曲奇（摘自文怡的烘焙书，粗体字是我自己的小心得）
材料：（参考份量：大约24－30个）
黄油120克
做法：
1. 将黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松，再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。
2. 在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
3. 把面粉和奶粉混合过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使用面粉和黄油蛋奶糊xx融合在一起。（如果{zh1}面糊太厚，不容易拌匀，可以再往里面倒一点蛋液和牛奶。）
4. 在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将{zd0}号的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。
5. 烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。（温度方面，由于我的小烤箱温度偏高，所以我大概用170度烤个7-8分钟，这时候已经上色了，然后盖上锡纸，剩下的时间用150度烤完。）
