| 【中文篇名】 | 花生小食品 |
| 【作者】 | 滕守义; |
| 【文献出处】 | 新农业 , [英文刊名], 编辑部邮箱 1981年 Z1期 期刊荣誉：ASPT来源刊 中国期刊方阵 CJFD收录刊 |
| 【中文关键词】 | 花生米; 花生酥; 皮花; 小食品; |
| 【摘要】 | <正> 用花生作原料制成的小食品,花样很多,具有甜、香、脆的特点.花生酥糖:先将白砂糖加水熬到一定浓度后,稍加冷却,再把制好的花生酥馅放在糖的中心,进行抽条、切块,拧成曲线形,即成为花生酥糖.花生粘:先把花生米炒熟,再将 |
| 【DOI】 | CNKI:SUN:XNYZ.0.1981-Z1-053 |
| 【正文快照】 | 用花生作原料制成的小食品,花样很多,具有甜、香、脆的特点。 花生酥糖:先将白砂糖加水熬到一定浓度后,稍加冷却,再把制好的花生酥馅放在糖的中心,进行抽条、切块,拧成曲线形,即成为花生酥糖。 花生粘:先把花生米炒熟,再将白糖加少量水溶化,并加少量柠檬酸,熬到150℃左右,即将 |
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