这是冷却切盘以后的效果，因为有xx，所以颜色很好看。。。。。。

为了拍照，提前出锅的酱牛肉。。。。。香啊。。。。。。

原料：

牛健一整块，切两至四份，一定要顺着肉的纹理切，切成长条。

配料：生姜片、八角、花椒、桂皮、草果、香叶、干山楂、冰糖、料酒、老抽、白胡椒粉、豆腐乳

做法：

1.牛肉一块.用叉子（或牙签）在上面扎很多小孔以利于味道渗透（如果恰逢在生某人的闷气.那么这个过程是个超好的发泄方式）。

2.将除豆腐乳以外的所有调料与牛肉混合。（切记不要放盐，因为酱油的咸度已经足够了，再放盐肉容易老，而且容易过咸，不健康）

3.加料酒.加酱油.脚丫是老抽生抽都放了一些.量要xx没过牛肉。

4.接下来要做的就是用密封盒,放进冰箱.起码腌制24小时。

5.24小时之后,开始卤制。

6.将腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加适量水，脚丫没有加水直接把以前的老卤汁倒进里面去一起煮了。

7.大火煮开,撇去浮沫，关上小火慢慢的根据牛肉的大小煮两至两个半小时。牛肉已经可以用一根筷子轻松戳穿的时候就表示已经OK，这时候加一块豆腐乳在卤汁里，增加香味。

8.关火以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。

9.自然冷却的牛肉捞起来放进密封盒,放进冰箱冷藏5小时以上。

10.将用过的卤汁过滤干净后，装在密封盒里下次可以继续用，这样的卤汁会越来越好吃！！！