好久米做这个了，还怪想念的～在我滴培育下，这个粥已经是我妹妹手到擒来滴勒，灭哈哈哈～ 因为最近不让吃猪肉，所以用了鸡肉代替，没想到一样好味道的，而且肉更嫩一些，猪肉把握不好会老就不好吃勒，呵呵～ 材料：皮蛋两个，珍珠米，鸡肉 调料：色拉油，香油，姜片，葱 做法： 1、先用水把肉煮熟，一来去腥，二来口感也好一些，然后撕成细丝备用，呵呵，懒人懒做，直接和米一起放进水里勒，反正鸡肉不怕煮，口感照样很嫩。 2、清水烧开，倒入珍珠米（煮粥用这种米特别绵软，有时间的话煮之前把米加油加盐加水腌制半个小时更好），烧开后转小火，加入一个皮蛋的皮蛋碎，这样可以入味。 3、接着就小火慢慢熬了，关火前半个小时加入第二个皮蛋碎，少许盐，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火（最近上火厉害啊～），容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，告诉你们一个小常识，放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底的哦。 OK，说了这么多，轮到图片出场勒～
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