 [/I]12.秘制烤鱼排  [/I] 鲢鱼排,蒜,洋葱,香菜,盐,糖,鸡粉,孜然粉,黑胡椒粉,辣椒粉,孜然粒,花椒粉  [/I] 1,我首先在鱼排上均匀的抹上一层盐,然后在抹上适量的糖,鸡粉,孜然粉,花椒粉和辣椒粉味上几个小时!  [/I] 2,把味好的鱼排放到烤网上,上下火200度烤10分钟,将鱼取出两面刷上油再放到烤箱中200度烤10分钟.再次取出,在鱼的身上放上黑胡椒粉,孜然粒,在撒上蒜末,元葱碎,香菜,淋上少许油,放入烤箱200度10到15分钟就做好了!由于各家烤箱功率不一样,所以时间要自己掌握,酌情增减时间! [/I]13.苦瓜酿肉  [/I] 苦瓜1根、肉末150克、胡萝卜1个、青椒1个、葱、姜末适量。 调料： 盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。  [/I] 1.在碗里倒入淀粉，加水调匀待用。 2.苦瓜洗净切成小段，去除瓤，胡萝卜、尖椒切成末待用。 3.肉末里加入生抽、老抽、料酒、淀粉、胡萝卜、尖椒末、葱、姜末搅拌均匀。 4.把肉馅做成圆丸放在苦瓜上，上锅蒸8分钟。 5.锅中倒少量油，调入生抽，水淀粉熬制粘稠状，浇在苦瓜上即可。 苦瓜：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有xxxx、xx退热、清心明目的功效。 啰嗦一句： 为了好看，我只在肉丸上浇了一点汁儿，全部浇汁儿感觉黑乎乎的。 [/I]14.干锅肥肠  [/I] 肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜适量。 调料： 豆豉、盐、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香叶适量。  [/I] 1.将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。 2.高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟。 3.捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。 4.洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。 5.锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。 6.将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。 [/I]15.鱼香丸子  [/I]  [/I] 啰嗦一句：牛肉.羊肉.鱼肉均可做成这样的小丸子! [/I]16.锅包肉  [/I] 猪里脊肉，淀粉，鸡蛋一个，葱姜蒜，胡萝卜，香菜，米醋，糖，盐，酱油 1，把猪里脊肉切成三毫米的片；在淀粉中打入一个鸡蛋，调匀作成糊，糊的的浓度是一定要能够挂在肉上的；葱姜切成细丝，蒜切片；胡萝卜切丝，香菜切成段。 2，调汁。因为锅包肉是酸甜口的，所以醋和糖的量一定要放够，醋一定要使用米醋。将醋，糖，盐和酱油放到一个碗里调匀，比例是4：2：1，酱油只要几滴就好。 3，倒油，因为我们有要炸肉片所以油一定要多放。油热后将切好的猪肉片沾好糊放到锅中炸，炸的时候一定要调中火，炸大约三分钟捞出，然后再将肉片放到锅中复炸一遍，这回一定要调大火，炸到金黄捞出，这样做的目的是为了让肉吃起来够脆。 4，将炸完的油倒出，留少许底油，然后将处理好的葱姜蒜和胡萝卜丝放入锅中翻炒，炒出香味后放入炸好的肉翻炒，再迅速将之前调好的汁倒入，加入香菜这道菜就完成了！ [/I]17.回味无穷酱牛肉  [/I] 瘦牛肉500克、蒜5粒、洋葱半个、干辣椒2个、葱1根、黑胡椒粒适量。 调料：盐、酱油适量。  [/I] 1.砂锅入凉水将牛肉放入，烧开后去除血沫，加入洋葱、干辣椒、葱、黑胡椒粒一起煮20分钟。 2.煮至汤汁变白时，用筷子扎一下牛肉，如果没有血水渗出，就可以捞出牛肉，过滤汤汁。 3.酱牛肉，酱油和煮牛肉的汤放入另一个锅，盖好锅盖煮10分钟，关火，不开锅盖，焖至汤汁变凉。 4.肉凉后连汁放入保鲜盒中，放入冰箱中冷藏，吃的时候用手撕成细条，淋上肉汁。 小提示： 选肉质细嫩的瘦牛肉，短时间内牛肉就会熟。 |
郑重声明：资讯 【2010年新年大餐--22道美味菜_无欲界_百度空间】由 发布，版权归原作者及其所在单位，其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权， 请你提供相关证明及申请并与我们联系（qiyeku # qq.com）或【在线投诉】，我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——
