突然想起 Cous Cous（阿拉伯小米，土耳其小米）。Cous Cous这种原产于地中海的小米的形状和味道都和咱们国内的小米很相似。但地中海的小米用沸水稍稍煮过就熟了，非常方便，国产的小米熟的比较慢。从前在地中海的时候非常喜欢吃这道菜。北非的阿拉伯人很多还是用手抓来吃的。或者是众人围着一个大盘子，都拿着一个汤匙从大盘子里直接吃。通常盘子里是放着炖熟的羊肉。用番茄汤炖烂的羊肉用汤匙碾碎了，拌上点Cous Cous送到嘴里那那是十分可口的。因为羊肉比较腻，饭后喝点阿拉伯人的浓咖啡或浓茶（加了很多糖）就可以解腻。Cous Cous本来是地中海的阿拉伯人的主食，但因为法国有许多阿尔及利亚和北非的移民所以在法国也可以常吃到这道菜。上次在巴黎的蒙特马特我就去过一个Cous Cous的餐厅。现在在一般的西餐厅里都吃不到这道主食，但Cous Cous经常被作为配料在西餐的冷盘里出现。在北京的三里屯有个中东菜和法国餐都有Cous Cous和烩羊肉的这道菜。其中中东的那家馆子《一千零一夜》做的还比较好一些。顺便一提，一千零一夜还有肚皮舞表演。但我总觉得一千零一夜的羊肉还是不够好吃。也许是小时候在地中海吃这道菜的经验特别好，所以始终觉得后来吃的Cous Cous不如从前在友人家里做客的时候吃的味道了。有时候自己还会在家里做Cous Cous来吃，重温一下自己的地中海情节。在地中海的东南西北的海岸上我都住过。闻到地中海的海边的味道，感受着地中海的海风，就有非常熟悉亲切的感觉。下面两个图是出自西西里岛的网站上的图片。可以通过图片感受这个受到地中海季风沐浴后温暖的食品。
