潘长军教授/文

　　过年的时候你都吃些什么呢？是不是鸡、鸭、鱼、肉等这些年菜，而所谓的年菜，其实都是一般常见的菜，只不过另冠以象征吉祥的名称而已。如：青菜，象征万物生长、孳孳不息;鱼丸，象征团圆或圆满;笋子，象征节节高升、事业顺遂之意。饺子是中国人过年必备的食物，尤其在春节期间，在某些地方，更是全家人早餐的主食。吃饺子，在夹的时候，一定要小心，不可夹破，若有不慎，则表示来年会有不如意的事发生。也有人在饺子中包入钱币、珠宝等，吃到包着特制馅儿的人，象征在这新的一年之中，会有{jj0}的运气。那过年的时候吃点什么有好运呢，潘教授今天就给大家详细的介绍一下，供参考，现在已经是2010年虎年的2月13日也是大年三十，祝大家新年愉快，虎年好运相伴！

　　鸡
　　过年的时候，餐桌上一定要有鸡肉，意味着起家，不管料理的手法为何？一定会吃全鸡，因为代表全家福、有头有尾。
 
　　鱼
　　鱼也是年菜中必备的佳肴，它代表的是“年年有余”，但有点要注意的是，所有的年菜都可以吃光光，唯独鱼不行，因为要留下才有剩余。
 
　　长年菜
　　就是芥菜、刈菜，又称为介菜或无心菜，取意长寿、长命百岁;而在吃长年菜时，一定要一根一根从头吃到尾，因为这样年寿才能长长久久。芥菜性温味辛，能温胃以及帮助开胃消化，是吃鱼肉后{jj0}的搭配蔬菜。烫煮过后的芥菜，加入鱼干，拌上适量酱油，就成了一道可口的长年菜，可由初一吃到初五。而年菜中的长年菜（中北部是芥菜，南部则是带根的菠菜）不可切断，才能长命百岁。
 
　　年糕
　　用糯米做的年糕是过年必吃的应景食品，因为“吃甜甜，好过年”，“糕”与“高”同音，取其“年年高升”的含义。糯米性温味甘，有温补强壮、健脾益胃、除烦止渴、止腹泻等功效。但因为糯米性温、黏滞，多吃生发内热且不易消化，故吃年糕应适可而止，不能多吃。
 
　　发粿
　　它外观形状像一朵花，取其“发”字，有“发财”之意，同时以发糕的裂缝愈开，象征来年的财富愈多。
 
　　萝卜糕
　　以萝卜磨浆混合再来米蒸熟而成，因为“菜头”代表“好彩头”，具有“好彩头”、“好兆头”之意。萝卜，生食性凉，煮熟后性平味甘。有xx食积、顺胃肠之气、清热生津，润肺止渴、健脾止泻的功效。
 
　　芋粿
　　芋粿是用芋头加糯米做成的糕点，具有“护（芋）护（芋）孙”的意思。
 
　　包子
　　包的馅料会有咸的、甜的两种，所代表的是“咸的包金，甜的包银”的吉祥意义。“包金年年发万金”，有俗谚“甜粿甜年，发粿发钱，包粿包金，菜头粿食点心”。
 
　　丸子
　　通常会有鱼丸、虾丸、肉丸三种，取丸和圆的谐音，代表团圆，而三种不同的丸子还有三元及第之意，即状元、会元、解元。
 
　　菜头
　　同萝卜糕，就是希望一年开始就带来“好彩头”。
 
　　大肠
　　有金玉绵长之隐喻，常见的代表佳肴是“姜丝大肠”。
 
　　韭菜
　　取意“{yj}”、吃的时候越慢越好，才能长久。
 
　　火锅
　　亲朋好友，围坐在火锅前面，吃着热气腾腾的火锅，其乐融融，取其“团圆”之意。
 
　　苹果
　　苹与平同音，表示吉祥平安，也是一般祭神拜祖仪式中不可或缺的水果。
 
　　年柑
　　年柑也就是橘子、椪柑，取其吉、利同音之意。
 
　　红枣
　　代表年年好，一般常见的是红枣木耳莲子甜汤。
 
　　汤圆
　　则和食物形状一般，代表团圆、事事圆满之意。
 
　　竹笙
　　取谐音“竹报平安”。
 
　　发菜
　　有“发财”之意。
 
　　瓜子
　　吃瓜子，代表“好日子”。
 
　　鱿鱼丝
　　让你一整年都油油亮亮，容光焕发。
 
　　甜粿或咸粿
　　这两种粿就是取其谐音吃粿“年年贵”，象征每年能大富大贵，甜粿可当饭后点心、咸粿则可当作下酒点心。
 
　　冬瓜糖
　　甜甜蜜蜜，冬瓜性凉味甘，有xx消肿、xxxx、止咳化痰、解鱼蟹毒等功效。现代研究发现，冬瓜还有防治高血压，xx等功效。过年吃冬瓜糖，寓含了日子过得甜甜蜜蜜之意。
 
　　金桔茶
　　吉祥如意，年节家中常摆上一盆金桔，以象征吉祥如意。金桔性微温，味甘，果肉酸，富含丰富的维他命C，具有化痰止咳，xx解郁的功效。将新鲜金桔用盐腌制或糖腌制，过年时取出泡茶宴客，以示吉祥。

　　饺子
　　这相信不用潘教授多说了，家家户户一定都会吃饺子，代表财源滚滚、 xxxx之意;而且通常会拿个钱币当馅包起来，谁吃到了包钱币的饺子，代表来年一定是xxxx、发大财，因其状似元宝。
 
　　酒
　　这也是过春节的时候，餐桌上必不可少的，饺子酒，越喝越有，象征财运多多，福气多多。

 花生又名长生果表示长寿。
 
　　菠萝
　　菠萝有好运到来，旺运的意思。