磨年豆腐

                                     张绍金

小时候难忘的事情颇多，其中腊月二十六磨豆腐的情景至今仍记忆犹新。

上个世纪七十年代的大集体时期，家乡还处于没解决温饱的时候，大多数家庭的粮食都不够吃，平时的生活中能偶尔吃点豆腐的人家可算得上是“富裕人家”，常讲的一句笑话说：“豆腐是我的命，有肉时命也不要了！”不过在那时，其实并不夸张，搁当今，吃豆腐、吃肉已经很平常了，几乎天天如此，倒是为了健康，而今许多人已不吃肉了，专吃些素菜、野菜，没有污染的绿色食品才倍受青睐，真是三十年河东四十年河西啊。

打我记事时起，吃豆腐、吃肉那都是过年时才享有的事，平常日子是不敢奢望的，偶尔吃上一顿豆腐或肉也只有品尝一点而已，解不了馋的，只有年来了，孩子们盼望已久的年来了，才能尽兴饱吃一回豆腐。

俗语说：“腊月二十三过小年，二十六磨豆腐，二十八打糍粑，二十九炸丸子，年味一浪高过一浪。记得腊月二十五的晚饭刚一吃过，母亲便忙着洗好足够打两个豆腐的黄豆，在水桶里泡上一整夜。可别指望生产队里分黄豆，那还不够炒几碟子菜的，这打年豆腐的黄豆，一部分是母亲利用自家菜地边子点种的，一部分是屋后山旁，母亲偷偷开垦的一小块沙地种出来的，足可以打两个豆腐（俗语说的一个豆腐即一个豆腐箧可切为三十六块，约得四、五斤豆子），年景差些时就只能打一个年豆腐，且大多是留着过年待客的，大人小孩都得细着吃，大人不发话，小孩子是不敢贪吃的。过个豆腐年再说，我那时是不管这么多的，我知道母亲只是说说而已。

天一亮，就随母亲勿勿吃过早饭，挑着柴禾，担着泡好的豆子，来到村东头豆腐加工坊排队，那{yt}其实从二十五日夜到二十六日夜，坊间的年豆腐是打个没停！等待的时候，母亲要帮先磨的人家推磨，这样临到俺家磨的时候能得到别人的帮忙，我们小孩子家一大群儿便疯玩起来。遇到富裕又热情的人家出豆腐时能品尝到半碗带水的豆腐脑，豆腐是舍不得给的，家景差的连豆脑也舍不得给呢，反正中午是没有饭吃的。

临到俺家磨时，我便凑热闹来帮母亲的忙推几把磨。记得那时可能是营养差，已十二、三岁的我身单力弱，个子还没有磨架子的扶手高，须双脚踮着来回小跑，双手握住磨担，力气总也使不到点子上，整个人其实是挂在磨担上，害得母亲要使更大的力气来推磨，简直是在帮倒忙！即使这样，母亲仍是蛮开心的，也绝不会骂我，因为农村有个习俗，过了腊月八是要禁口的，家家大人都不再打骂小孩。记得当时我还一边推一边唱念着母亲教会我的儿歌：“推磨拉磨，烧饼半个，留半个给哥哥，哥哥回家要馍馍，馍馍呢，猫衔去了啰，猫呢上树啰，树呢水打啰，水呢龙喝啰，龙呢上天啰……”那个高兴劲儿就甭提了，那是少年少有的快乐时光呀。随着磨担的推拉，石磨在旋转，如乳的豆浆在不停地流呀泻的，可我总觉磨得太慢，就不顾大人吆喝，跑过去抓起一大把豆子喂进磨眼里，还大声吼到：“豆子，快些下去！”母亲教我闭上眼睛根据磨的圈数数一百个数，豆子就磨得快些。数罢一睁眼，真的大木桶里的豆浆竟涨了许多。时至今天，母亲教我的办法依然管用，每当心情烦闷急躁时，就用这个闭眼数数的办法效果很不错，心情很快就能静下来。

母亲边推磨边同周围的人夸我不仅学习用心，闲下来还主动帮她打柴、浇菜、扫地，说我从不缠着她买新衣服等，听得我的心里比吃豆腐还甜、还美。果真，等到豆腐做好了，母亲唤我敞开肚皮吃时，只几口下去就饱了，母亲笑着说：“真是个忘年饱呵。”

而今，家里再也不用过年磨豆腐了，磨豆腐也早不用石磨了，全都是电磨，既省力又省时，街上天天都能买到新鲜的豆浆、豆脑、薄豆腐、厚豆腐、千张以及臭豆腐干、臭豆腐卷等，真是应有尽有，我是至今百吃不厌，最重要的是，通过一次次的吃豆腐能咀嚼当年和母亲一块磨豆腐、吃豆腐时的那份幸福，那份美好心情。