中国的饮食文化,除了饺子,就是面条,就像意大利的比萨饼,代表着一个古老民族的味道。千百年来,荣辱沉浮,酸辣苦甜,全在里头了。中国人从出生到老,一生都伴随面条而过。哇哇坠地时吃面,长大了过生日吃面,老了做寿吃面,生病养身体还要吃面。那感情、那记忆,千丝万缕,盘根错节,日积月累,代代相传。从宫廷到民间,千变万化,花样百出,什么刀削面、龙须面、拉面、炸酱面、打卤面、捞面、肉丝面、炒面、凉面、冷面……堪称品种多元化、烹饪精致化,不过,变来变去,有一样没变:里边是实的。 21世纪,盛金佳源发明了一项新技术,可以把面条变成空心的,就像把实心的“钢筋”变成了空心的“管子”,然后在里边放入七彩果蔬馅、肉馅、海鲜馅等,使味料与面筋形成一种互相渗透的关系,面裹着馅,馅和着面,味道更香鲜,营养更到家。好运来,用有“芯”的面条打败无心的面条。从此,餐饮业又掀起变革新浪潮,一种可以跟饺子相比的面食,自古“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,饺子好吃是因为可以在面里面裹上馅,使其味道各种各样,而且更为鲜美,如今,盛金佳源使面条也从传统的实心,变成了“五彩心”,味道自然不可与往日而比。 |