萝卜烧牛肉主料：熟牛肉、萝卜各250克，猪油50克，淀粉15克，鲜汤300克。
辅料：精盐、葱末、姜末、蒜片、花椒粒、大料、醋、白糖、红辣椒、酱油、味精等各适量。制作：
（1）将萝卜洗净切成2厘米方块，熟牛肉也切成2厘米方块。
（2）勺内放油加热，倒入牛肉、萝卜块，再放入葱、姜炒几下，{zh1}放其它调料和鲜汤，调好口昧烧开，用慢火偎至汁浓，加水淀粉勾艾，淋上明油，香油出勺即成。
（2）炒锅用旺火烧热，倒入植物油，油九成热时，即将猪肝放入，用筷子轻轻搅散，待八成熟时，倒入床篱中，沥净油。
（3）把锅放回旺火上，即将猪肝倒入锅内，迅速淋上料酒，再加精盐、白糖、昧精、酱油、鲜汤（或清水）少许，用水淀粉勾艾，随即将菜翻炒几下即可出锅装盘。
