【小疯煮食】之 电饭煲面包
图/文 小疯
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一起来做面包吧！！
说，我很“凹特”，现在才在看《日式面包王》，看了之后，我就一直很激动，自热而然就会很容易冲动……所以，我忍了，直到昨晚，10点多，终于忍不住了撒……
或许，现在还有很多人，跟当初的我一样，啥都没有，但对烤箱长草，对模具长草，对烘焙长草，可是，又还没下决心败家拔草——一般这个时候，我们对{wn}电饭煲有着强烈的期待。
当初，我对电饭煲面包也有过尝试，搞笑的是，那时候的我，对面团发酵的条件一无所知，开着电饭煲的保温档发面团，怎么发都发不起来（-_-!酵母宝宝都烫死了撒……）
再后来，我有烤箱了，也慢慢把最最基础的知识记住了，然后，我忘了曾经烫死过那么多的酵母宝宝，欢天喜地地做着我的面包~
再然后，我很“凹特”地看着《日式面包王》，每天摇头晃脑地唧唧歪歪着“太阳之手太阳之手~”，直到忍无可忍无法再忍，昨晚十点多，我开始有了面包机之后的{dy}次手揉面团，用最最简单的称量工具，最xxx的方法，最最普通的电饭煲，来做这个电饭煲面包~
方子，是根据我常胡乱做的面团来配比的，称量工具就是每家每户都会有的小量杯，就是电饭煲都配的那种小杯子，还有就是量勺，这个可能不是每家都有，但基本上，超市都能找着，我就姑且算它是个简单易寻的工具吧！
我的小小电饭煲，最多能煮三杯米的米饭，这次用了2杯面粉，显然贪心了，“烘烤”的时候，面团都涨起来粘到锅盖了撒，揭锅翻面的时候，把面皮都扯破了，结果那块就死了~
所以大家请比照自己家电饭煲的大小来使用粉量，并以此为准调节其他材料的分量哈~（水分按实际情况加，大家面粉都不同的撒~）
开工了哟~
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【原料】
高筋面粉2杯，清水1杯（实耗约150ml），玉米油（或其他无味色拉油）20ml，白糖1/8杯，盐一丁点儿，酵母1小勺
看图说话学做法：
1. 将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞
2. 将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟
3. 再加入一小点水，继续将水揉入面粉中
4. 面粉初步成团，继续一点点加水
5. 每次加水的量以揉20秒内能被xx吸收为准
6. 将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可
7. 往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至xx吸收
8. 揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开
9. 揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵
10. 发酵至2倍大
11. 将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中
12. 二次发酵至2倍大
13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟（电饭煲小，结果加热过程中，面团涨到粘盖儿了……）
14. 将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅
搞掂！！
这是粘破了的那面~
这是毫发无损的另一面~
切面：
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疯言疯语：
* 关于揉面，可以见这个强帖。
* 面粉分量请根据电饭煲大小进行调节，其他材料相应进行调整
* 由于电饭煲火力不同，{dy}次尝试请多看看火候，摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间。
* 其他问题，欢迎大家一起探讨~
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今天就到这里，感谢收看~白白~~~~~~~
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