素食年夜饭：7.开口笑 (转：佛教在线素食部)
主料：蜜枣350克 汤圆150克 调料：冰糖20克 烹饪方法 1. 把枣割个口，然后把做好的小汤圆塞进去； 2. 锅里加水放冰糖，做好的枣，煮到浮起来就好了； 3. 也可以放入冰箱冰一会，甜软可口。
8.全福豆腐 (转：佛教在线素食部) 主料：豆腐(北)200克 蘑菇(鲜蘑)50克 油菜心100克 香菇（鲜）30克 调料：植物油50克 酱油20克 盐1克 白砂糖3克 淀粉(玉米)5克 烹饪方法 1. 香菇入沸水中泡软，去蒂； 2. 鲜蘑洗净摘去蒂； 3. 青菜（油菜）留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉； 4. 炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热； 5. 每块豆腐用刀切5片； 6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 7. 豆腐入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火； 8. 取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，{zh1}摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层； 9. 炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。
9.事事平安 (转：佛教在线素食部) 主料：玉米（鲜）150克 胡萝卜150克 土豆（黄皮）150克 海带(鲜)110克 调料：盐4克 烹饪方法 1. 玉米洗净，切小段； 2. 胡萝卜去皮，切滚刀块； 3. 土豆去皮，切滚刀块； 4. 海带结洗净； 5. 将4种材料放锅内，加清水6碗煮开，改小火烧半小时； 6. 加盐调味后，即可盛出食用。 制作提示 1. 玉米本身即有甜味，所以不用另加味精，且海带久煮后鲜味会留在汤中；胡萝卜要挑选红心的品种，吃起来比较甜，而且不会有胡萝卜的气味； 2. 如果为了增加鲜度与甜度，或放一截甘蔗同煮，待材料熟软时再拣出。 |
