我们都吃过冰糖葫芦、牛奶轧糖、大白兔奶糖、等食品，或许大家也都注意到了，他们外面都包裹着一层薄薄透明的纸，那层纸，就是今天提到的糯米纸。它主要是起到简易包装的作用，一般都作为副包装直接与食品接触，干净卫生，防止食品与别处粘连，同时防止食品潮湿、溢漏。 那么这层薄薄的糯米纸是如何生产的呢？首先，糯米纸不是用糯米做的，过去多以精淀粉生产，但现在多采用洋芋淀粉生产糯米纸，不但可大量节省粮食，而且还为食品工业急需的糯米纸广辟原料来源。淀粉本来就可以吃，遇水可化成糊，现在制成薄薄的片状，一入嘴自然很快就被唾液化掉。通常，在食品工厂，工人师傅把这些淀粉调成稀浆，然后滤去杂质，用热水冲调成淀粉糊，再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上，经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。制作工艺流程简单而言就是：淀粉乳化、过筛-调糊-蒸汽保温-抄膜-成品。但在生产过程中，往往会出现破碎、拉强度低、次品率高、造成无法成品、包装等实际问题。不但造成原料、工时上的浪费，而且影响了产品的质量。 那么如何更好的解决这个问题呢？我们来试试食品增稠剂-海藻酸钠。 海藻胶淀粉薄膜 点击查看完整文章
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