这次用的是xx苹果酵种，酵母发糕做法见
材料：（可做6个小梅花模）
蓬莱米（即珍珠米）300g
苹果酵种80g(酵种做法用了的方法，很详细）
红糖100g（这次的糖颜色太淡了，说黄糖较合适）
水约100g(调节面糊的稠度，较为合适的稠度大概与比较干的戚风蛋黄面糊相近，{dy}次做的话{zh0}按照）
做法：
1.米泡隔夜，沥干，打成米浆，装入布袋中脱水至干，得粿粹。
2.把粿粹撮碎，加入糖、酵种搓匀，加水调节稠度
3.发酵至体积变为2-3倍，拨开面糊组织松软 ，这次发酵了约15个小时（温度10度左右，体积约为原来2.5倍）
5.放入事先刷油小蛋糕模，热锅，大火25分钟 。
切面组织（左边是切的，右边是掰的，组织很细密。很弹牙）
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