最近其实做了很多东西，不过，有客人在自己做好了东西在拍个照片，总觉得怪怪的。所以，实践虽多，但是没出啥片片啊。昨天做了一个红烧牛肉面，大受好评，期间偷偷的拍了一张牛肉的照片，牛肉面嘛！直接从锅里就上了餐桌了，没有成品照哈！不过步骤倒是很简单。
材料：牛肉一块（我用的婆婆买的剔骨xxxx，有肉筋的）
扯面几根
调料：八角三五颗、桂皮一段、干辣椒十个左右、姜片、冰糖、花椒十几颗、葱段、山楂干
配菜：香菜末 蒜苗段
备注：1、牛肉我不是太会挑，我比较喜欢长的规整的牛肉，如果太瘦煮肉的时候我会加一勺荤油进去；
2、如果没时间做手擀面，买点刀削面或者超市的那种真空包装的拉面也行。
3、调料根据自己的喜好，我喜欢比较辣，辣椒会抓一小把进去；但是不建议八角和桂皮放太多，放太多就遮盖肉香味了，差不多一斤多点肉，一段手指般长短的桂皮、三个八角就够了。
做法：1、牛肉切xx大小的块，放开水中煮一两分钟去血水，然后放凉水中清洗干净。
2、洗干净的牛肉块放高压锅里加水至两指高，八角、桂皮、辣椒、姜片、花椒、山楂干包调料袋里，放入锅内（我都是直接扔进去），再放入葱段、一颗冰糖、适量盐，盖上高压锅的盖子，大火烧开转中火，保持气压阀喷气状态，煮20-25分钟即可。
3、等高压锅盖可以打开了，如果锅里水还是比较多，可以大火收下汁。但要保持汤汁比较多，否则面里面没有汤浇了。
4、碗里放香菜段、蒜苗丁浇牛肉汤汁烫熟，自家的扯面或者手擀面煮熟后，直接捞入碗内，上面再放上两个大块牛肉。吃起来那叫一个过瘾！
