营养学家说你吃什么什么就是你保持年轻的金科玉律一点不深奥 我们缺少的只是坚持！

　　只吃7成饱=心脏年轻10年

　　少吃常常能获得戏剧性效果。美国的一项实验表明，老鼠每天减少30%的食量所换来的结果居然是延长了30%的生命。更不可思议的是，一个瘦人的心脏可能比胖人年轻10到15年。其他相关资料显示，限制卡路里摄入者的胰岛素水平比常人得到明显改善，DNA被破坏的迹象也减少了。科学家相信，控制食量可以减少过高的血糖带给组织的破坏、降低炎症的发生率以及削减自由基(致衰老的罪魁)。

　　糖类最最催人老

　　高糖食品往往含有大量速溶糖类，能造成血糖在短时内迅速升高，长期下去会导致糖尿病的发生，而这种病会加速人的衰老进程，让身体的其他脏器更快地出现问题。所以，我们{zh0}还是回到过去人们以素食为主的习惯上来。但是要注意少吃马铃薯，因为马铃薯能使人患糖尿病的危险增加30%。全麦和糙米，还有意大利通心粉和碾碎的干小麦都是较好的选择。

　　让嘴巴钟情蔬菜和鱼类

　　每天尽可能多吃不同种类的蔬菜，原因不说你也该知道。另外,喜欢海鲜的人注意了,不要认为什么海鲜都好，我们需要的其实只是鱼肉中含有的丰富 脂肪酸，它能够防止在心脏病中猝死，减缓抑郁症、老年痴呆、骨质增生以及视力减退。 脂肪酸在鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼中含量丰富。好的脂肪酸在一些坚果里如胡桃，还有玉米油蓖麻油以及橄榄油中也很丰富。少吃煎炸类食品、人造黄油及其他不健康脂肪酸。

　　多吃咖喱保年轻

　　姜黄素，一种包含于咖喱中使其带有黄色的辣素，也是一种潜在的化学抗衰老剂。在印度，这种物质常被用于包扎伤口。在东亚，人们普遍使用咖喱。这也是为什么东亚人患各种癌症、帕金森和老年痴呆症比较低的原因。如果你不喜欢印度饭的味道，那{zh0}保证每天补充 500mg到1000mg姜黄素。

　　双倍补充维生素D

　　如果说你非要补充一种维生素，那专家建议你补充维生素D。维生素D由皮肤受光产生，但是随着人的衰老，这一过程也渐渐减弱。目前大约一半人的维生素D是缺乏的。这一问题能导致骨质疏松、血管硬化和多种癌症。没有任何一种维生素能这么大范围地普遍缺乏，除非你能大量食用鱼肉来补充。

附：为什么女人比男人老得快

虽然女性花在护肤上的金钱和时间远多于男性，但她们似乎仍难以抗拒自然的力量。德国研究人员最近发现，女性皮肤的衰老速度要比男性快。
德国几家机构的专家共同进行了这项研究。他们用“多光子激光成像”技术对18名志愿者的前臂内侧进行了照射。这些志愿者包括7名女子和11名男子，年龄在21-84岁
之间。在红外激光脉冲的照射下，皮肤中的胶原蛋白发出蓝光，弹性蛋白发出绿光，研究人员据此测量出志愿者皮肤内这两种蛋白的相对数量。结果他们发现，在相同年龄组中，女性皮肤失去胶原蛋白的速度要比男性快，而且男性皮肤内胶原蛋白形成的网状结构的物理外观也更显年轻。
    胶原蛋白和弹性蛋白是皮肤中的两种蛋白质，皮肤的生长、修复、营养以及弹性、张力等都与它们有著密切联系。其中胶原蛋白的作用更加重要，75%的xx层由胶原蛋白组成，它们担负著抗皱与保湿两大关键使命。人体在年轻时能够制造许多胶原蛋白，但它们的产量会随著年龄增长而减少。
    研究人员认为，女性的皮肤之所以比男性老得快，是因为她们比男性需要消耗更多的胶原蛋白。经期过后子宫内膜脱落，受损的子宫需要修复，而子宫内膜由胶原纤维组成，这就需要大量的胶原蛋白。此外，生育、人工流产等也会使子宫受到损伤，这又需要消耗胶原蛋白。
    那么我们如何补充胶原蛋白呢？专家指出，在我们的日常饮食中，只有蹄筋和肉皮富含胶原蛋白。但这种大分子的胶原蛋白人体不能直接吸收，需要转化成小分子的活性胶原蛋白才行。而且此类食品脂肪含量较高，容易导致肥胖和高血脂，所以通过它们来补充胶原蛋白有些得不偿失。专家指出，注意饮食均衡、保证睡眠充足、减轻心理压力才是减缓女性皮肤衰老的{zh0}方法。
    利用激光成像的方法来测量皮肤老化程度有著重要的现实意义。目前皮肤科医生要想研究xx中的胶原蛋白，必须切下组织样本在显微镜下观察。这种方法不能对胶原蛋白进行定量的研究，而且不能对同一位置皮肤的衰老过程进行监控。而“多光子激光成像”技术是一种非侵入式检测方法，方便易行。虽然目前尚处于试验阶段，但有朝一日它将可以用来检测美容护肤产品的实际效果，并帮助研究人员揭开各种跟胶原蛋白相关的皮肤病的秘密。