调查显示,今年年夜饭,人们首先考虑的是:口味多样,适合全家,其次是荤素搭配。北京xx总医院营养科主任孔筠指出,虽然大家的营养观念逐年增强,但多数人的年夜饭仍存在“两大失衡”:一是营养收支失衡。大家吃了过量的高蛋白、高脂肪、高热量食物,再加上饮用大量含糖饮料,导致能量“供大于求”。二是营养比例失衡,节日进食大量鱼肉海鲜和油炸食品,但主食却吃得很少,会导致蛋白质、脂肪、碳水化合物三者比例失衡。
对此,xxxx了6道健康菜:萝卜、山药、西兰花、海带、排骨、鳜鱼。吃年夜饭还要注意四个事项:一是青菜一定要充足。一桌菜,{zh0}有1/5—1/4的青菜,其中一半以上应该是深绿色蔬菜。二是不宜空腹大量吃肉,{zh0}先用蔬菜打底,一口菜一口肉一口主食。三是吃饺子{zh0}搭配炒青菜或大拌菜,才能营养均衡。四是尽量喝健康的饮料,比如茶水、果蔬汁,碳酸饮料要少喝,酒更要限量,老年人提倡喝自制现榨果蔬汁。