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恩，总算做了较成功的面包，奶酥味道不错，内部组织也不比较细腻。天气还是依然的冷，这个面包是从下午2点30分开始揉面团到晚上9点左右出炉，天气冷的实在影响发面。等天气暖和了，要经常做面包了！

【奶酥面包】方子来自晴天

配料：高粉200克，低粉50克，糖50克，盐3克，酵母3克，蛋25克，奶150克，黄油25克

奶酥馅：黄油60克，糖粉50克，蛋20克，奶粉60克

烘焙：烤箱中层，上下火170度（原方子180）15分钟左右

制作过程：

1.除黄油外，原料大集合，揉至面团光滑

2.加入黄油，继续揉至面团出筋，到扩展阶段

3.将面团放入盆中，上面盖保鲜膜，入烤箱，烤箱内放一盆热水，发酵至面团变成2-2.5倍大

4.制作奶酥馅：

a.黄油室温软化，加入糖粉打至颜色变白体积变大

b.分两次加入蛋液，搅匀

c.加入奶粉，拌均

5.将发较好的面团排气，分割成10份，滚圆松弛15分钟

6.把松弛好的面团压扁，包入奶酥馅，收紧收口

7.找一块干净纱布，浸透水，将包好馅的面团在湿纱布上打个滚，再在椰蓉里打个滚

（如果不用纸杯，只沾湿朝上的一面，在沾湿的一边滚上椰蓉）

8.将过好奶酥馅的面团排入烤盘，入烤箱，同时放入一盆热水，进行{zh1}发酵

9.{zh1}发酵结束后，送入预热170度的烤箱，中层，上下火，15分钟

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