材料：
纯牛奶、生粉、鸡蛋清、胡萝卜、豌豆
做法：
1.取蛋清搅拌均匀，加入牛奶和两大勺生粉拌匀。
2.胡萝卜切小丁。
3.豌豆下锅焯熟，立马浸入凉水中。
4.锅烧干，放一匙橄榄油摇匀，使锅面都沾上油。三丁还曾试过用黄油来做，更香些。
5.开小火，下胡萝卜丁翻炒至半熟。
6.下豌豆稍微拌炒一下。
7.倒入牛奶混合物。
8.把火开到最小，这是关键，火稍大，牛奶就糊掉了。慢慢翻炒，可以看到牛奶渐渐凝结起来，当xx凝结成糊时关火
材料：胖头鱼头，红剁椒
调料：盐，醋，料酒，姜，葱
做法：
1.腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。
2.蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。
3.泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。
材料：大鱼头400克 南豆腐2块 姜片10克 大蒜5瓣 香葱段5克
腌鱼材料：料酒1小匙、细盐1/4小匙
调味料：料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯
准备工作：鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片
1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6.{zh1}加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
原料及做法：
排骨500g，干海带1片。干海带用温水泡3-5个小时
1.泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，尽量洗干净点，口感更好。洗好后切段
2.排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质
3.焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖
4.加入拍烂的生姜和一颗八角
5.水开后煮10分钟，再放入海带，我喜欢海带炖烂一些，所以放得早
6.再加入一点陈醋。转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂，{zh1}加入食盐调味
ps：煮骨头汤时加点醋,使骨头容易软化,钙质溶解在汤中,使人体更好的吸收钙质。
【材料】
土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵
葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
【做法】
1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时
6、{zh1}调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
材料：羊腿，胡萝卜，白萝卜，大葱
调料：姜，盐，胡椒粉。
做法：
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。
2.取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。
3.羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内。
4.锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。
5.放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。
ps：
煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮，白萝卜会吸收羊肉的膻味，煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。。。
做羊肉的时候，{zh0}放不去皮的生姜，姜皮辛凉，有散火除热、止痛xx湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味
【材料】肋排500克、莲藕250克、黄豆100克、姜片适量
【调料】盐适量、胡椒粉少许
【做法】
1.黄豆提前泡发
2.莲藕切成大块
3.排骨沸水烫后捞出冲净
4.锅中加水放入所有食材大火煮滚后，小火一小时
