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烹制方法（三人份）　

材料：山楂、金桔、圣女果、草莓
　　调料：大块的冰糖（30克）、油

1 洗净山楂和草莓；橘子去皮掰成瓣；菠萝切开，用竹签串起来。

2.取一大平盘，在平盘表面均匀地刷一层油备用，把水果串放在铁架上待用。

3 将30克冰糖放入150ml水中，开大火煮。

4 待糖汁煮至出现淡金色泡泡时，把火转小，用镬铲不停搅拌，用筷子判断冰糖是否呈粘状。

5 把水果串放入冰糖汁中滚动，使每个水果表面都均匀地挂上糖汁。

6 将盘子放入冰箱冷藏室，冻硬后可随时取出食用。

厨神贴士

　　1.糖汁呈淡金色时要立刻蘸糖，这时的口感{zh0}，如果火候过了口感会发苦。
　　2.糖葫芦蘸上糖汁后，放在盘上用力向后拖动，这样才能拉出糖片。

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