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圣诞大菜火鸡趣谈
[转贴 2010-02-13 04:19:07]
圣诞大菜火鸡趣谈
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数百年来,火鸡用作欧洲圣诞节专用飞禽,一直是12月25日这{yt}欧洲人餐桌上必不可少的大菜。
众所周知,火鸡产于美洲大陆。在15世纪之前并没有传入欧洲。15世纪下半叶,当踏上墨西哥土地的{dy}批西班牙人首次看到火鸡时,根据它的特点为其取名“颈瘤鸡”。后来,西班牙人把火鸡带回欧洲,当地人误认为它就是孔雀,甚至连当时出版的一些书也把二者混为一谈。
欧洲人对火鸡的食用价值的兴趣远远超过对火鸡的观赏价值。由于当时没有理想的圣诞节大菜,所以火鸡一出现便受到了垂青,并很快一跃成为圣诞节{zlx}的大菜。
在此之前,圣诞节的大菜之一是孔雀。欧洲人看中孔雀并不是因为它的食用价值,主要是因为它的观赏价值。因此,每当这一大菜上桌后,他们还要用原来的羽毛重新为它装点。
火鸡的食用价值和观赏价值兼而有之。它的到来使孔雀得以解脱,孔雀又被人们用来点缀花园。
当时还有一种阉鸡也是圣诞节的大菜。在食用鸡的过程中,罗马人发现,无论从味道和营养价值方面,公鸡远不如母鸡。罗马人把鸡阉割,然后进行育肥。用这种方法饲养的鸡味道和营养更佳。可见鸡早就以圣诞节的大菜而驰名了。
400多年前,西班牙圣诞节的传统大菜是烤羊羔和乳猪。自火鸡出现,它们已xx失去了原有的地位。
不管怎么样,目前在欧洲国家的圣诞节的餐桌上{zlx}的大菜仍然是火鸡。令人奇怪的是,在产火鸡的墨西哥及其它拉美国家中,圣诞节的{dywe}的大菜却是曲型的西班牙烤羊羔和乳猪。
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