嘌呤:piào lìnɡ
有机化合物,分子式C5H4N4,无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸.人体尿酸过高就会引起痛风.俗称富贵病.一般在男性身上发病,而且会遗传.海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,所以有痛风的病人发病时用xxxx外(医治痛风的xx一般对肾都有损害),更重要的是平时注意忌口.
在人体内有一种叫嘌呤的物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。当它的代谢发生紊乱后就会引起痛风。
嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成的产物叫尿酸。尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2／3由肾脏排出，余下的1／3从肠道排出。
体内尿酸是不断地生成和排泄的，因此它在血液中维持一定的浓度。正常人每升血中所含的尿酸，男性为0．42毫摩尔以下，女性则不超过O．357毫摩尔。在嘌呤的合成与分解过程中，有多种酶的参与，由于酶的先天性异常或某些尚未明确的因素，代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，结果均可引起高尿酸血症。当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，成了引起痛风的祸根。
●常见食物嘌呤含量表
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分类
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食物类别
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食物举例
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高嘌呤食物
（150-1000毫克/100克）
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畜肉类
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肝、肠、胰、心、肚、胃、肾等动物内脏，浓汤汁
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水产类
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鱼类（沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鲨鱼、海鳗、带鱼、鲳鱼等海鱼，鱼皮、鱼卵、鱼干等）、贝壳类（哈蜊、淡菜、干贝等）、虾类（海虾、虾米、海参等）
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豆类和菌藻类
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黄豆、扁豆、紫菜、香菇等
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其他
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酵母粉等
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中嘌呤食物
（25-150毫克/100克）
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畜禽肉类
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猪、牛、羊、狗等畜肉，鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等禽肉
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水产类
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鱼类（草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、刀鱼、鳝鱼、河鳗等）及其制品（鱼丸、鱼翅等）、螃蟹、香螺
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豆类及其制品
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干豆类（绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆等）、豆制品（豆腐、豆腐干、腐乳、豆奶、豆浆、豆苗、豆芽等）
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蔬菜类
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菠菜、笋（冬笋、笋干等）、芦笋、鲜豆类（四季豆、毛豆、蚕豆、虹豆、豌豆）、海带、金针、银耳、花菜、龙须菜、蘑菇等
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其他
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花生、腰果、杏仁、芝麻、栗子、莲子等
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低嘌呤食物
（＜25毫克/100克）
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主食类
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精细米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉
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奶蛋类
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奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）
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蔬菜类
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青菜、鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、苋菜、茼蒿菜、芹菜、芥菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、倭瓜、西葫芦、苦瓜等）、萝卜（白萝卜、胡萝卜等）、土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、葱、姜、木耳等
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水果类
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各种鲜果及干果、果酱、果汁
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饮料
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淡茶、碳酸饮料（苏打水、汽水、可乐等）、矿泉水等
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其他
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各种油脂和糖类（本身不含嘌呤，但应适量选用）
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●常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）
详见：
禁酒：因为啤酒中虽然含嘌呤仅有2—5毫克/100克，但是含有较多的鸟苷酸，代谢后同样会产生嘌呤，酒精不仅会促进嘌呤的转化，而且还可以在体内代谢为乳酸，抑制尿酸的排泄。对于含中嘌呤的食物可以煮沸弃汤后食用，蔬菜也可焯后再烹饪，以减少原料中的嘌呤，多饮水：每日饮水2000—3000毫升，有助尿酸的排泄。
歌曲/蒙古族祝酒歌.mp3
