人们的情绪不好，必会影响进餐和饮酒，而且容易生病。徐坷在《清稗类钞》中告诉人们，“食时，宜与家人或相契之友同案而食，笑语温和，随意谈话。言者发抒其意旨，听者舒畅其胸襟，心中喜悦，消化力自然增加，最合卫生之旨。试思人当谈论快适时，饮者增加，有出于不自觉者。当愤怒或愁苦时，肴馔当前，不食自饱”。并且指出，“凡遇愤怒或忧郁时，皆不宜食，食之不能消化，易于成病，此人人所当切戒者也”。
人在情绪低落时，肌体内各个系统的功能就都处于低下状态。这时，长期处于抑郁状态之中的人，其体内下淋巴细胞、巨噬细胞及xxx伤细胞的功能都极度低下，就容易诱发癌症。其他许多疾病也会因情绪异常而发生或加重。这个时候，如再借酒浇愁，那对身体的危害，就是雪上加霜。因为这时，肌体内部对酒精的xx功能已经减弱，尤其是精神刺激过大，忧愁苦闷难以排遣的时候，还从“一醉解千忧”的心情出发，低着头喝闷酒，则等于慢性xx。我国古代有些名人学士以酒泄愤的结果，招致早衰身亡，甚至殃及子女，教训是深刻的。
人们在喝酒时，除啤酒可速饮外，其他的酒品均以慢饮为好，这主要是为了减轻酒精成份对胃的刺激和肝功能的影响。古人就提倡“饮必小咽”。《吕氏春秋·尽数篇》告诫人们，“凡养生，莫若知本……饮必小咽，端直无戾”。清代朱彝尊撰写的《食宪鸿秘》提出，“饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，尤不可伤。且粗速无品”。清代无名氏也在《调鼎集》“绍兴酒”一节中强调，“忌速饮，亦忌流饮”。
人们在饮酒“粗速”时，因为胃受到酒精强烈刺激，会造成急性胃炎，有时还会吐血，肝脏承受不了突如其来的酒精刺激，会产生肝功能疾病，所以胃和肝脏受到损害比较严重。而且“粗速饮酒”极易造成醉酒。尤其是人体在剧烈运动以后，全身极度疲劳之时、如果抓起酒来就快速牛饮，还有诱发脑溢血的危险。所以《调鼎集》的作者指出，“忌速饮，亦忌流饮。三五知己，薄暮之时，正务已毕，偶然相值，随意衔杯，赏奇析疑，杀刀射复，饮至八分而止。否则灯下、月下、光下，摊书一本，独自饮之，亦一快事”。
①不饮过量酒。每种酒，程度不同地都含有酒精。所谓饮过量酒，就是饮酒者自不量力，饮入的酒精超过了人体有关机能所能承受的程度，叫醉酒，或叫酒精中毒。受损伤的是胃（表现为呕吐）、大脑和小脑（表现为神志不清，天旋地转）、肝（表现为面红耳赤）、肾（表现为脸面青白、尿赤或排尿不正常）。人体醉酒后，由于大脑神经系统临时混乱，除了语无论次外，有时还会失去行为控制而惹事生非。造成饮酒过量的主观原因是醉酒者本人素质低，或因贪杯，爱占小便宜，或因盲目逞强，爱虚荣等。客观原因是敬酒、劝酒者缺乏酒德，有的根本就不怀好意，存心要出贪杯者的洋相。要想把握自己，不饮过量酒，就得自重。
认为不能混饮的道理是饮混酒易使人致醉。我国自古就有“酒不混饮”之说，宋代陶谷在《清异录》中就说“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌”。北京金盾出版社１９９２年出版的《饮酒识酒趣谈》中也说“喝混酒所以容易醉，主要与酿酒的原料有关。倘若混合喝同一类原料酿造的酒，并不会醉，如果喝了谷类制成的威士忌后，再喝葡萄酒，就容易醉了。因为不同原料所产生的化学变化容易伤害脑神经”。
以上双方的说法都有一定道理，但我国数千年来所形成的酒俗及人们的生活习惯，即使是品尝酒类风味，也还是不混饮为好。在我国，不混饮的习俗，早已扎根在多数人民群众之中，一般饮宴都以一种酒品待客。若用两种或两种以上酒品混饮，心理上就会有易醉的顾虑而精神紧张。摆出两种或两种以上的酒混饮，能诱导人们多饮，加速血液循环而使人醉倒。然而饮酒也是品酒，只有饮一种酒，才能品尝出该酒的色、香、味及其风韵特色，如果是杂饮，那就产生不了这种效果。因而，酒还是不杂饮为好。
陈静
