欧洲食品安全局完成首次烟熏调味品安全评估 欧洲食品安全局（EFSA）目前已完成对11种欧盟使用的烟熏调味品的首次安全审查。根据该审查结果，欧委会将制定一份欧盟准许使用调味品清单。烟熏调味品是具有烟熏味道的食品调味品，可以加入到某些食品（如肉类、鱼或奶酪）中，以代替传统的烟熏处理。EFSA此次评估的烟熏调味品目前均在欧盟市场上有售。 EFSA调味品专家小组根据现有的有限资料，以及保守的摄入估算值得出评估结论。专家小组对几个烟熏调味品的安全表示了担忧，因为其摄入水平与对人体产生负面影响的水平接近。但这并不意味着食用这些产品会有健康风险，因为从安全角度考虑，摄入估算水平通常被有意抬高。 为评估烟熏调味品的安全，专家小组请生产厂家提供其产品成分、毒性、预期用途及用量的资料。根据这些资料，专家小组确定在动物身上不会产生不良健康影响的{zg}摄入量。然后，将该水平值跟人类估算摄入水平进行比较，以确定每个产品的安全限度。 在11种烟熏调味品中，专家发现其中两种（Scansmoke SEF7525 and Smoke Concentrate 809045）安全限度较大，根据生产厂家指定的用途及使用水平不会产生健康问题。其它8种调味品的安全限度较小确实存在安全方面的顾虑，其中1种根据现有资料专家们不能排除其生殖毒性。还有1种由于缺乏足够数据专家们无法对其进行安全评估。
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