乌鸡汤做法大全- 零度智慧的日志- 网易博客
乌鸡汤做法大全
2010-02-12 22:16:03
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骨鸡营养分析:
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
乌骨鸡适合人群:
一般人群均可食用。
老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
乌骨鸡食疗作用:
乌骨鸡性平、味甘;
具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
1. 乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
2. 将20克天麻温水浸泡{yt}后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。
3. 乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱;
4. 用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
乌骨鸡做法指导:
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果{zj0},可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,{zh0}不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。
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