小小乳酪蛋糕上的“焦糖香蕉雪藏芝士蛋糕”看了又看，还是觉得芝士太少，不过瘾。相同的搭配，做法换成我喜欢的冻芝士吧，想了想，用焦糖芝士，配巧克力蛋糕底和香蕉片，怕焦糖芝士太甜腻，表层用不加糖的咖啡jelly来中和一下。焦糖、香蕉、巧克力、咖啡四种味道，看起来就觉得很搭。

装饰看起来很熟悉吧，哈哈，偷个懒不去想别的了。

方子自己攒的，仅供参考。

蛋糕底
还是{za}的。6寸的模子，用一个蛋，做出来片去顶部之后刚好分两层。

焦糖冻芝士
Cream Cheese160g 细砂糖30g 焦糖奶油220g（100g淡奶油+100g白砂糖+50ml水） 牛奶120g 鱼胶片2片 淡奶油120g

1.先做焦糖奶油。白砂糖和水放到小锅中，稍微混合一下，开中小火加热到沸腾，然后等颜色变深，到合适的焦糖色时关火（颜色越深焦味越浓，这个看个人喜好了），缓缓倒入没有加热的淡奶油，边倒边小心搅拌，直到混合均匀，放凉备用
2.cream cheese室温或加热到软化，加入细砂糖打匀，再与焦糖奶油拌匀
3.牛奶小火加热到微沸，稍微放凉，加入泡软的鱼胶片搅拌至融化，放凉后分次加入芝士糊中拌匀
4.淡奶油打发到浓稠可流动的程度，和芝士糊拌匀

咖啡Jelly
不加糖和奶的黑咖啡大约300ml 鱼胶片2片
冲好咖啡，趁热加入鱼胶片搅拌融化，倒入方形的模子中冷却凝固后，切成方块

模子里放一片蛋糕片，倒入1/2分量芝士糊，香蕉切成片排在中间，上面叠一层蛋糕片，再铺一层香蕉片，倒入剩余的芝士糊，冷冻到凝固。脱模后用淡奶油和jelly装饰。

这个蛋糕的味道我有发言权，因为我足足吃了一半！带去跟好友吃饭时吃，没想到我们两个女孩竟然边吃饭边解决掉了这个6寸的蛋糕。搭配确实如我所设想的一样很和谐，咖啡jelly非常的香！焦糖芝士单吃稍稍有些甜，但配合上不是那么甜的巧克力蛋糕底和咖啡jelly就并不难接受，只是焦糖的苦味还不够明显，下次应该把焦糖再煮多一会儿。