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香葱面包——给大家拜个早年_楠风爱烘焙_新浪博客

这几天好累哦，整天洗啊擦啊，忙活的不亦乐乎。不过虽然忙碌，烤箱也是每天都没闲着。今天发年前{zh1}一篇博，也在这里提前给大家拜个早年了。对了，貌似有人在等我上旅游的照片啊，嘿嘿，不好意思了各位，这次旅游的照片实在照的很差，到哪都是人山人海的。照片照的呀，全是人脑袋，整的我一点热情都没有了，再加上这几天都在干活，也懒得整理。等过完年消停了再说吧，一定补上！

香葱面包

方子来自《65度汤种面包》分量减半

面团原料：高粉100克低粉50克鸡蛋30克奶粉6克糖15克盐3克汤种35克水30克酵母3克

黄油20克

内馅原料：葱花30克鸡蛋20克色拉油1/2小勺盐1克黑胡椒粉1/2小勺

制作汤种：30克水加6克高粉搅拌均匀，小火加热，搅拌至出纹路后离火。取出盖保鲜膜冷藏一个小时以上

备用。

面团制作：1 把面团原料用后油法揉至扩展阶段后，发酵至2倍大；

2 发酵好的面团平均分成4份，滚圆，松弛15分钟；

3 取一份面团排气压扁；

4 翻面后卷成椭圆形；

5 所有面团整形好后放烤网上进烤箱{zh1}发酵；

6 发酵好的面团取出刷蛋液，再上面纵向割一道约1厘米深的口；

7 把内馅原料混合均匀；

8 把内馅放入切割处；

9 烤箱预热170度，中层，18分钟。出炉后撒少许辣椒粉即可。

{zh1}祝大家新春快乐！阖家幸福！咱们年后见啦！

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