这是一个不错的零售业各个职层知识技能训练体系-----卖场管理人员及基层员工入职培训安排及课程设置

卖场管理人员及基层员工入职培训安排及课程设置
培训对象 员工类别 培训方向 培训项目 培训内容 课程设置 培训方式 课时 天数 培训师资
管理人员及基层员工 公司教育培训 1、公司概况、发展战略及企业文化 1、公司简介 讲授 2课时 {dy}天上午 1天 公司领导及部分部门负责人
2、服务意识 2、优质服务 1课时
3、成本意识 3、财务知识 1课时 {dy}天下午
4、职业道德及行为标准 4、职业道德 2课时
5、人事规章制度 5、人事制度 2课时
6、军训 训练 1天 第二天 1天 教官
管理人员 业务能力及培养下属的能力 1、营销组合知识 1、营销组合 讲授\答疑 0.5天 第三、四、五天 3天 营运部
2、业务流程及规章制度 2、业务流程及规章制度 自学\答疑\案例分析 2天
3、培养下属的方法及技巧 3、培养下属的能力 研讨\案例分析 0.5天
培训考核 1天 第六天 1天
基层员工 营业员 岗位技能培训 岗位要求 1、岗位要求（食品、非食品） 岗位职责 讲授与实操结合 1课时 第三天上午 1.5天 营运部或门店
业务流程 2、每日商品准备（上货、陈列、卫生、质量控制等） 营业员每日商品准备 2课时
回顾前三节所学课程及课堂练习 1课时 第三天下午
3、商品调价流程 商品调价、削价及报损流程 2课时
4、商品削价/报损流程
回顾当天所学课程及课堂练习 2课时
5、单据管理流程 单据管理流程及规定 2课时 第四天上午
规章制度 6、单据管理规定
回顾前二节及课堂练习 1课时
"收货及
传单员" 岗位要求 1、岗位要求 岗位职责 1课时 第三天上午 1.5天 营运部或门店
业务流程 1、验收流程（直送/紧急验收/长期订单） 验收流程 2课时
回顾前三节及课堂练习 1课时 第三天下午
2、配送流程（暂不学） 配送及配送差异处理 1课时
3、配送差异处理（暂不学）
4、单据管理流程（录入、传递） 单据管理 2课时
规章制度 1、单据管理规定
回顾当天所学课程及课堂练习 2课时
实际操作 1、条码/防盗标签的操作 条码/防盗标签的操作（结合实物） 1课时 第四天上午
2、设备使用 简单讲解，重在进场后实操作培训 1课时
回顾前二节及课堂练习 1课时
生鲜营业员 岗位要求 1、岗位要求（果蔬、水产、鲜肉、熟食、面包） 岗位职责 1课时 第三天上午 1.5天 营运部或门店
业务流程 1、每日生鲜商品准备（验收、上货、卫生、质量控制、定货、报损等） 生鲜员工每日商品准备 1课时
2、生鲜自采流程 生鲜自采、定货流程 1课时
3、生鲜定货流程
4、生鲜验收流程 生鲜验收流程 1课时 第三天下午
5、生鲜损耗控制 生鲜损耗控制 1课时
6、生鲜退换货流程 退换货流程
7、生鲜调价流程 生鲜调价流程 1课时
8、生鲜调拨流程 生鲜调拨、报损流程
9、生鲜报损流程 1课时
回顾当天所学及课堂练习 1课时
10、生鲜盘点流程 生鲜盘点流程 1课时 第四天上午
规章制度 1、色标管理要求 回顾单据管理（含色标管理） 1课时
2、单据管理
回顾当天所学及课堂练习 1课时
实际操作 1、生鲜设备的使用 进场后实操作培训
2、生鲜保鲜技巧 进场后实操作培训
防损员 岗位要求 1、岗位要求 岗位要求 1课时 第三天上午 1.5天 营运部或门店
2、防盗技术 防盗技术 2课时
3、易盗商品知识 易盗商品知识 1课时 第三天下午
4、与防损有关的法律知识人（民法、刑法、消费者权益保护法、治安管理处罚条例） 与防损有关的法律知识 1课时
业务流程 1、单据识别及稽核 单据识别及稽核 2课时
回顾当天所学及课堂练习 1课时
规章制度 1、与防损有关的制度 与防损有关的制度 1课时 第四天上午
实际操作 1、防损设备 简单讲解，重在进场后实操作培训 1课时
回顾前二节所学及课堂练习 1课时
收银员 岗位要求 1、岗位要求 岗位职责 1课时 第四天上午 1.5天 营运部或门店
2、POS机使用 收银设备使用及现金识别（模拟操作练习）　 1课时
3、计算器使用
4、真xx识别（包括点钞练习）
5、xxx使用 非现金收银项目（模拟操作练习）　 1课时
6、支票收取
业务流程 1、顾客投诉处理流程 顾客投诉处理流程 1课时 第三天下午
2、团购流程 团购流程（含送货范围） 1课时
3、顾客送货范围
4、收银操作细则（如何避免收银差错） 收银操作细则 2课时
回顾当天所学及课堂练习 1课时
规章制度 1、备用金管理规定 收银相关规定 2课时 第四天上午 营运部或门店或财务
2、营业款收缴管理规定
3、长短款处规定
4、单机操作管理规定
5、金库管理规定
6、收银单据处理（营业缴款单、xxx签购单等） 营运部或门店
回顾前二节所学及课堂练习 1课时
所有基层员工（公共课） 规章制度及要求 1、商品质量管理规定（全员） 商品质量管理规定 2课时 第四天下午 2.5天 营运部或门店
2、商品还原要求（全员） 商品还原要求 1课时
3、仓库管理规定（营业员、生鲜员工、收货员掌握） 仓库管理规定　 1课时
回顾前四节所学及课堂练习 1课时
4、金库操作规定（收银员掌握；防损员了解） 金库操作规定 1课时 第五天上午
5、销售技巧 销售技巧 1课时
回顾前二节所学及课堂练习 1课时
业务流程 1、消防/防盗/突发事件的处理（全员） 消防/防盗/突发事件的处理 2课时 第五天下午
2、商品验收流程（收货员、防损员掌握；营业员、生鲜员工了解） 商品验收流程 1课时
3、进货退出流程，包括退货、退（返）配（营业员、生鲜员工、收货员掌握；防损员了解） 进货退出流程 1课时
回顾前四节所学及课堂练习 1课时
4、商品补货流程（营业员、收货员掌握） 商品补货流程 1课时 第六天上午
5、商品报损流程（营业员、生鲜员工、防损员掌握） 商品削价报损流程 1课时
6、商品削价流程（营业员、生鲜员工掌握；防损员了解）
7、销售退回/换货流程（营业员、生鲜员工、收银员掌握） 销售退回/换货流程 1课时
回顾前三节所学及课堂练习 1课时 第六天下午
对所有岗位技能课程进行回顾 4课时
所有基层员工 实际操作 "1、强调手把手培训，实操与工作相结合——员工进场后，培养人（相关区域管理人员）每天利用晨会回顾所学课程，强调重点并安排在工作中运用，同时现场检查指导。班后例会时，培养人进行总结，对技能掌握较差的员工进行重点辅导。
2、培养人可安排熟练员工指导一般员工。
3、培养人按照教材并结合实际工作事先做好实操培训计划，开业前对所学全部内容至少实操一遍。开业后一个月内，继续强化岗位技能培训；
4、培养人应采取灵活多样的培训方式。（如：技能竞赛、模拟演习等）
5、人力资源部和营运部将统一制作标准教材，xxxx人（讲师）教案和基层员工讲义" 实操 进场后约10天至开业1个月（开业前至少7天） 营运部及门店
培训考核 1天 营运部及门店
所有基层员工 回炉培训 专业知识及业务流程 根据实际掌握情况安排课程及时间 讲授与实操结合 营运部及门店
备注： 1、每天安排八节课：9：00至12：00；13：30至18：30；50分钟一课时，休息10分钟。
2、基层一般员工每一个岗位设一专职讲师，由相关岗位的管理人员担任。
3、基层员工的商品知识应由管理人员在实操过程中传授（培训后统一考核）