好吃的【黑芝麻核桃蛋糕】
[原创 2010-02-11 14:35:42]
【材料】
高筋面粉250公克 粉100公克 糖粉350公克
泡打粉5公克 全蛋350公克 奶油350公克
牛奶50公克 盐5公克 黑芝麻30公克
核桃200公克 细砂糖30公克 兰姆酒50公克
【做法】
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.核桃洗净沥干后与细砂糖、兰姆酒一起拌匀，放入预热好的烤箱中以150℃烤约15分至熟备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油xx被吸收，当面糊颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液xx吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液xx加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的核桃与黑芝麻搅拌均匀即完成蛋糕面糊。
6.将面糊盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
【备注】
650g条×3条
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