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核桃的非常丰富，但是中国人吃核桃，大多还是直接的敲开就吃。
其实核桃的吃法有很多：核桃除了直接生吃核桃仁外还可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。
比如把核桃仁磨碎，在吃麦片粥的时候撒上一些，十分的好吃。或者在做晾糕、打糕的时候，撒在表面一层特好吃。
也可以加入适量盐水，煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。
熬核桃粥——用糯米煮粥，开锅后放入核桃仁和大枣，再熬10多分钟就可以了，营养很高。因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果{zj0}。
有些地方人们还拿核桃仁老做炒货——在锅里放盐、胡椒粉、鲜辣粉，开火炒热，然后加核桃仁，改用小火翻炒，等盐的颜色开始变黑时起锅，特别的有风味。
温馨提示：
核桃含脂肪较多，忌食用过量，否则会影响消化。
核桃油腻滑肠，并且易生痰助火，泄泻者、痰多咳嗽及阴虚有热者忌食。
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