理想蛋白质模型随动物的品种、生长阶段等的不同而有所差异。在选用何种模式时，要充分考虑动物的生长速度、生理特点。例如参考快大白鸡的理想蛋白质模型来配制黄羽肉鸡饲粮时，要考虑到黄鸡的生长速度慢（蛋白沉积效率低），维持需要比例高于白鸡，可能导致黄羽肉鸡理想蛋白质模型中各氨基酸与Lys的比例偏高一些。因为在氨基酸代谢过程中，Lys的代谢最简单，主要用于体蛋白的沉积，生长速度慢，维持需要高的情况下，对赖氨酸的需求比例会有所降低。一些大的企业进行了有关理想蛋白质模型的研究，从而制定自己的理想蛋白质模型，这就更为准确。在肉猪配方中如果考虑可消化赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸、色氨酸的水平和比例，在肉鸡配方中考虑可消化赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸、精氨酸、色氨酸的水平和比例，设置营养标准参数时可不考虑粗蛋白的下限，通常情况下用这种方式做出的配方比利用用总氨基酸含量参数作出的配方粗蛋白含量低1－2个点，可有效节约配方成本，并且配方的稳定性更好。

在使用营养标准的时候，还要根据季节对标准作出适宜的调整。以鸡料为例，在炎热的夏季，热应激比较大，鸡的采食量通常会降低，为保持较好的生产性能，需要对配方作出调整。一种方法，为了满足动物蛋白的摄入量，降低代谢能（鸡有“为能而食”的特点），增加采食量；另外一种办法是在配方中多使用优质油脂，提高代谢能。同时利用理想蛋白质模型，提高并平衡可利用氨基酸水平，降低粗蛋白水平，降低高蛋白所带来的热增耗。这样即使采食量有所降低，动物的有效营养摄入量仍能满足{zj0}的生产性能的需求。

对于预混料的添加水平，也要根据生产实际情况作出调整。例如在饲养环境差、应激比较大、采食量低的情况下，应该适当提高多维多矿的添加水平。

2、原料的选择和质量控制。不同的动物以及动物不同的生长阶段，对原料都有不同的要求。选择合适的原料是做好配方的关键步骤。幼龄动物消化机能没有发育完善，选择原料要注意可消化性。以乳猪料为例，选择原料的原则是易消化、适口性好。因此乳猪料和教槽料（开口料）中使用了xx的原料，例如蒸汽鱼粉、乳制品、膨化大豆、一级玉米、优质植物油等。而成年动物可多选用粗一些的原料；动物种类不同，其生理特点不同，对原料的要求也不同。例如猪的味觉发达，适口性差的原料尽量少用，而鸡料就不用过多考虑适口性问题，鸭的耐粗能力比较强，粗饲料用于鸭料更有价值。

但是，配方中使用非常规饲料原料，可带来明显的经济价值。通过不同原料间的搭配使用，可以弥补其氨基酸不平衡的问题，对于提高配方质量很有帮助。例如菜粕中赖氨酸低，但蛋氨酸及色氨酸则较高，棉籽粕中精氨酸含量很高。通过限制非常规原料在饲料配方中的使用量可以避免其抗营养因子、毒素的负面影响，而限制量的确定也考验一个配方师的水平。很多大型饲料企业都有完善的检测设备，可以及时检测非常规原料的营养素含量，可准确评估其营养价值。以可消化氨基酸为基础，可以反应非常规原料的真实价值，使使用非常规原料的配方更为稳定。

在使用非常规饲料原料时，要考虑使用非常规饲料原料对加工的影响。例如棉粕、菜粕、米糠等原料对于制粒效果有负面的影响，在选择使用时，要搭配粘结性比较好的原料，比如次粉、小麦等；要考虑非常规饲料带来饲料成品颜色外观的变化，如果市场对外观颜色要求较高，就会限制其在配方中的使用；对于适口性差的原料例如菜粕，在猪料中的用量就不能太高；要考虑某些特殊动物对某些非常规饲料原料中所含毒素的敏感性，例如棉粕中的棉酚对种用动物的繁殖功能有大的影响，因此在种用动物料中应避免使用棉粕。

使用非常规饲料原料，品控工作必须加强。非常规原料质量波动较大。以DDGS为例，其外观颜色有浅黄色、深黄色和褐色，颜色越深，其消化利用率越低，同时其脂肪含量的变异可以从5％到12％。每批原料都要检测其关键营养素含量，并根据其质量状况修订其营养参数（包括能量、氨基酸消化率）。这样才能保证使用非常规原料后产品质量的稳定性。控制非常规原料品质，要选择关键的控制指标，例如在使用米糠时，其脂肪含量和新鲜度（气味）是关键控制指标；使用菜粕时，其蛋白含量和蛋白质溶解度是关键指标；使用花生粕时，黄曲霉毒素是关键控制指标；使用混合油时，过氧化值和丙二醛值是关键指标，等等。

3、添加剂的合理使用。除了考虑营养性的添加剂（复合维生素、微量矿物元素、氨基酸）之外，为了完善配方质量，还要考虑使用其他多种类型添加剂。防霉剂和抗氧化剂：要根据气候状况和饲料的库存时间来合理确定其使用量。高温高湿季节，在控制饲料成品水分的同时，还要提高防霉剂和抗氧化剂使用量。对于周转快的饲料，可以取消或者降低抗氧化剂与防霉剂的使用。

xxx：针对养殖环境差的状况，在饲料中添加使用预防性xxx不仅可以维持动物的健康，还可以提高生产性能。但是随着对食品安全的日益关注，防止滥用xxx很有必要。现条件下，按照国家颁布的《饲料xx添加剂使用规范》，从附录1中选择合适的xxx，同时不随意提高xxx的添加剂量，既能达到提高动物生产性能的目的，又能减少xxx使用的负面影响。

xxx替代物：xxx的使用能否取消，很大程度上取决于xxx替代物的使用效果和推广情况。这类产品种类繁多，例如益生素、微生物代谢产物、xxx、卵黄抗体、溶菌酶、功能性寡糖等。这些产品如果质量稳定，能够合理使用，都有不错的效果。

酶制剂：酶制剂的使用越来越普遍。其中技术最成熟、效果最稳定的是植酸酶的生产应用技术，在磷酸氢钙资源日趋紧张的情况下，使用植酸酶不仅可以节约成本，还可以减少浪费。木聚糖酶在使用小麦、糠麸类原料的配方中有明显的效果。β－甘露聚糖酶在豆粕类饲料配方中效果较好。至于复合酶，要根据饲料配方的原料组成（酶制剂的底物种类和含量水平）来选用。一般情况下，酶制剂在禽料中的使用效果比在猪料中的使用效果好。如果使用固体酶制剂，在制粒时要考虑酶制剂的耐温性问题。

三、   高原料价位下的配方设计

07年以来，饲料原料价格持续上涨，目前一直在高价位波动。对于养殖户来说，饲料的费用占养殖成本的70％左右，饲料价格的上涨直接导致养殖成本的上升。应对高价位饲料原料局面，饲料企业一般采取两种方式，其一为降低饲料的营养水平，饲料品质下降；其二提高饲料配方技术，在保证质量的情况下，通过优化配方来降低成本。从综合经济效益来讲，采用降低饲料品质的方式是不可取的。配方优化从两个方面入手，其一为优化营养参数，其二为调整配方原料结构。

1、关于配方营养参数的优化

首先是有效磷指标。在以往，磷钙的价格比较低，配方中一般都添加了过量的钙磷，钙磷的安全系数做的比较高。现在磷酸氢钙资源缺乏，其价格远高于以前。在配方的营养素指标中，有效磷的影子价格是非常高的，所以降低磷的添加量对配方成本有很大贡献。配方师应该重新审视当前配方中的有效磷设定指标是否偏高。另外，植酸酶是非常成熟的技术，添加500单位活性/kg的植酸酶可以降低有效磷0.1个百分点，应在配方中全面推广植酸酶的使用。

其次，推行以理想蛋白质模型设计配方，降低粗蛋白水平。

2、关于配方原料结构的优化

关于使用非常规饲料原料的使用问题前面已有论述。通过合理使用非常规饲料原料可以明显降低成本。配方原料结构简单对采购的压力大，同时在原料价格波动大的情况下，原料结构单一抵抗市场原料波动的能力就差。非常规饲料原料中的小麦、棉粕、菜粕、米糠、DDGS等的使用已经很普遍，质量也相对稳定。配方师应经常对市场上可采购到的原料进行价值分析，合理使用有经济价值的原料。为稳定产品质量，可使用高品质的复合酶制剂。、

四、  配方附加条件的满足

配方质量的内在是指配方中营养水平和各营养素的平衡性，配方质量的外延也包括多个方面，也可称之为配方的附加条件。

饲料产品的加工性能：有些情况下，通过配方的调整，使成本有一定的下降，但是由于使用或者提高了某种不利于加工的原料，使加工费用上升，全面考虑后，这种配方调整不是一个成功的改进。例如在鸭料配中使用了10％左右的洗米糠，如果把其使用量提高到20％，成本下降，但是发现制粒后颗粒的粉化率提高，随之市场上就会有料比上升的反应。因此如果提高洗米糠用量，就要相应提高粘结性好的原料（如面粉、次粉）的使用。

饲料对动物产品风味、外观的影响：饲料原料对于动物产品的风味有一定的影响。例如在肉鸡料中长期使用鱼粉或者鱼油，可使鸡肉在烹饪后带有异味，而在配方中使用一定量的花生粕，则可使鸡肉香味更浓。米糠、DDGS等高脂肪含量的原料在肉猪后期大量使用，可以导致屠宰后出现软脂问题。蛋鸡料中使用高剂量的棉粕后，鸡蛋在储存期间蛋白可能呈现粉红色，蛋黄出现绿黄或暗红色及斑点状。在肉用动物的生长后期，添加高剂量的VE，可以提高分割肉的外观颜色和货架期。

总之，配方的制作不是一件简单的事情，有很多的因素需考虑。配方师在具有扎实的理论功底之后，还需要在实践中多做尝试和总结，才能作出好的配方。