菠萝啤排骨
2010-02-11 18:38:07 阅读3 评论0 字号：大中小
准备过年了,大街小巷都是人,都是车,叫卖声,还价声,吵闹声……除了这些声音，其他的都看不出是准备过年的气氛。忙完了，下午还有时间，就做了个菠萝啤排骨，慰劳一下自己。
材料： 肉排 约 500 g ， 葱 姜 蒜 适量 ， 菠萝啤 一听
调味： 酱油 花生油 胡椒粉
做法：1） 将排骨切成小段，用水将里面的血水浸泡出来，备用。
葱切成中段，姜切片，蒜切片。
2）将排骨沥干水分，倒入一个大碗中，里面放进姜，蒜，胡椒粉，约一大汤匙的酱油，将排骨腌制至少15分钟。
3）烧开锅，倒入少许花生油，将排骨倒入，不停地翻炒，炒到表面稍干，约3-4成熟，将排骨转到一个砂锅里（砂锅的大小就要视乎排骨的量，500g 用一个中等的砂锅就足已）。
4）砂锅烧开后，往里倒入菠萝啤（不需要用完一听的），漫过排骨表面就可以了，大火烧制。
5） 一两分钟后，见颜色稍稍加深，就在里面再倒入一点酱油。
6）见排骨已经露出骨头，水分都开始粘稠，差不多收干了，就加入葱段，盖锅盖，即可。这样，一道美味的，透着一点点菠萝味道的排骨就完成了，希望你也能尝到自己亲手做的菠萝啤排骨。
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