枣的营养成分： 枣的主要成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、有机酸以及粘液质、维生素A、维生素B1、维生素P、钙、磷、、钾、铁等。此外，它还含有单宁酸、酒石酸等成分。其中维生素C的含量的水果中较高，每百克鲜枣中含量为380-600毫克，为柑橘含量的8倍以上，是香蕉的50-100倍，是鸭梨的75-150 倍，是苹果的50倍以上，素有”活维生素C丸”之称。另外，鲜枣含糖达20%-36%，干枣则高达55%-80%。另外，枣含维生素P也很多。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克，也是鲜果类之冠。

枣的食用和药用价值都很高，关于枣的作用许多古代医家进行了详细的叙述。《神农本草经》云：“枣，味甘、平。主安中养神，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，四肢重，和百药。”《日华子本草》云：“枣，润心肺，止嗽，补五脏，治虚损。”现代研究表明：大枣具有保护肝脏、增强肌力、改善血清中总蛋白和白蛋白低下状态。大枣具有很好的xx作用，这可能与大枣中富含维生素C有关。维生素C可抑制致癌物亚硝胺的合成，能使外来脂溶性致癌物代谢为水溶性物，从而由肾脏排出体外。维生素C还具有抗氧化作用，某些化学物质只有被氧化后才可转化为直接致癌物质，维生素C可对抗氧化，从而实现xx。大枣的这些功效表明其具有抗衰防老、益寿延年作用。

关于枣的神奇功效，自古以来有许多传说和故事。如《北梦琐言》中记载：传说若找到无核的枣，吃后可以成仙。村里有一位姓苏的妇女得到了这样的枣，吃后不再吃五谷杂粮，只以枣类为食，至50岁时仍似青春少女。这则故事说明人们对大枣保健强身、xxxx作用，早已有了明确的认识。

食疗保健作用： (1)健身补气的滋补佳品;(2)xx;(3)抗衰老;(4)有益于高血压及心血管疾病患者;(5)强装身体;(6)xx降压。具体说明如下：

防治心血管病 大枣中含有丰富的维生素C和维生素P，对于健全xxxx、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益。大枣中含有环-磷酸腺苷，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，故可防治心血管疾病。

红枣的维生素C含量居百果之冠，比苹果、桃子高80～90倍，比梨高140倍左右，被誉为“xx维生素C丸”。近年来，科学家研究发现红枣还含有其他多种人体必需的物质，具有不少新的保健功能：

抗过敏：国内曾有人采用大红枣治敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10只，一般3xxx。后来日本科学家发现大红枣中含有大量叫作环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管抗过敏作用，同时具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的功能。

xx：红枣富含三萜类化合物(如山楂酸)和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，其中尤以山楂酸的能力最强，超过了常用的xx药氟脲嘧啶。二磷酸腺苷虽不具有抑制癌细胞的能力，但却有调节细胞分裂的作用。二者协同作用的结果，可以使异常增生的癌细胞分裂超向正常。动物试验也证明，在同样饲喂致癌物的情况下，加服红枣的动物出现消化道恶性肿瘤的百分比，只有未服红枣动物的一半。因此肿瘤病人在应用其他抗肿瘤措施的同时，可以每日服红枣制成的食品，即有抗肿瘤作用，又有xx养血，增强体质，缓解放疗、化疗副作用的功效。

护肝：实验和临床均证明红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量。临床报道，对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生，后入红枣、冰糖)1剂，30天为1疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平。

缓和药性：在一些药性猛烈的方剂中配入红枣，可以缓和药性，以免峻烈xx伤人正气。

康复人体：英国科学家在163个虚弱患者中做过试验，凡是连续吃枣的人，健康恢复的速度比单纯服用维生素的人快3倍以上。红枣有抗疲劳的作用，能增强人的耐力。此外，用红枣猪骨煮糯米粥常食，是一种很好的膳食补品，可滋养精血，特别对血液病、老年体弱更有助益。

养血美颜： 每日吃大枣三次，每次10枚，有养血美颜的功效。大枣配银耳炖食或煮粥食用，效果更佳。这也是由于大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。加之大枣中丰富的维生素C、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白晰细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。

红枣保护肝脏： 经常熬夜的朋友要多多服用哦!小小一颗红枣，功效却很强。红枣不仅营养非常丰富，而且还能保护肝脏。在平时的养生中，善用红枣，对身体的助益很大这个发现和中医用红枣组方「养肝汤」来养肝xx的方法不谋而合。医星球医星顾问庄淑旗博士大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤，她认为剖腹产的妇女，喝养肝汤不仅可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛。

养肝汤的作法：红枣七颗洗净，每颗以小刀划出直纹帮助养分溢出，然后用滚水煮5分钟加盖，浸泡八个小时以上，接着再加盖隔水蒸一个小时即成。

另外，食大枣对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有控制和调补作用。还有，大枣具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。无怪乎我国民间一向把枣当作补气健身的佳品

冬天多食枣，可弥补人体维生素的不足。红枣内维生素A、维生素C和维生素D的含量，都大大高于蔬菜和水果。尤其是含有生物类黄酮物质，能保护维生素C不受破坏，因此人们把红枣誉为“xx的维生素丸”，是人体抗衰老的补品。

中医认为红枣有xx养血。健脾益智之功，民间有“{yt}吃三枣，终身不显老” 之说。红枣味甘性平，能调百味。春发、夏长、秋实、冬藏，冬季是收藏的季节，万物潜伏，积蓄能量，以待来年，冬天是进补的好时机。红枣既能滋补养血，又能健脾xx，抗疲劳、养神经，保肝脏、抗肿瘤、增强机体xxx的功能。特别是用于贫血虚寒、肠胃病等的防治十分有效，长期服之可xxxx。