凉拌三色
制作工艺:拌口味：蒜香味
主料：绿豆芽100克豆腐干100克芹菜150克配料：调料：香油15克盐3克酱油5克醋3克大蒜10克
1.将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分；
2.将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内泡凉；
3.蒜瓣剁碎成泥；
4.绿豆芽捞出沥去水分；
5.将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁；
6.豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀即成。
芦笋炒虾仁
制作工艺:炒口味：咸鲜味
主料：虾仁400克芦笋100克配料：樱桃番茄50克调料：植物油15克醋5克酱油3克芝麻10克姜3克
1.把两大勺酱油、少许醋、姜末拌匀备用；
2.锅内倒油烧热，放入芝麻翻炒几分钟；
3.待芝麻颜色转为金黄色捞出，备用；
4.锅内再倒入适量油烧热，加入芦笋翻炒至熟软；
5.加入圣女果、酱油、熟虾仁翻炒几下，撒上芝麻即可。
草菇菜心
制作工艺:烧口味：咸鲜味
主料：白菜150克草菇200克配料：调料：盐3克鸡精2克胡椒粉2克淀粉(玉米)3克鸡油10克
1.白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐；
2.草菇去蒂洗净；
3.汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味；
4.用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透；
5.用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。
葱爆羊肉
制作工艺:葱爆口味：葱香味
主料：羊肉(后腿)150克大葱150克配料：调料：植物油25克香油5克酱油15克大蒜15克料酒10克醋5克姜汁5克
1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。
2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。
3、蒜去皮洗净剁成蒜米。
4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；
蒜香蚕豆
制作工艺:炒口味：蒜香味
主料：蚕豆300克配料：大蒜20克调料：辣椒油2克盐3克味精1克酱油5克醋10克
1.把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀；
2.将蒜（捣泥）、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁；
3.将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。
鱼香肉丝
制作工艺:滑炒口味：鱼香味
主料：猪里脊肉250克配料：竹笋100克木耳(水发)50克鸡蛋50克调料：泡椒10克大葱10克姜10克大蒜5克料酒10克醋5克盐3克酱油5克白砂糖10克味精2克淀粉(豌豆)5克花生油20克
1.将葱、姜、蒜、笋、泡椒、木耳切丝；
2.将猪里脊肉切成丝，加料酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉搅匀；
3.锅内加油烧至四五成热将肉丝下入，用筷子拨散，待肉色变白时捞出控油；
4.锅内加少许油烧热，下葱丝、姜丝、蒜丝、泡椒煸香，加入精盐、料酒、醋、高汤50克、味精、白糖，下笋丝、木耳丝、肉丝，翻炒均匀即成。
三丝蛋卷
制作工艺:煎口味：咸鲜味
主料：鸡蛋150克韭菜50克绿豆芽50克胡萝卜50克配料：调料：盐2克淀粉(玉米)5克色拉油30克
1.将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；
2.将鸡蛋磕在碗里，加盐，用筷子打散，再加湿淀粉搅匀成蛋液；
3.韭菜、绿豆芽、胡萝卜洗净；
4.胡萝卜切细丝；
5.胡萝卜、韭菜、绿豆芽入油锅中快速炒熟，盛出备用；
6.将韭菜、绿豆芽快速炒熟；
7.平底煎锅置中火上，均匀烧热，刷上一层色拉油，一手持锅，倒入适量蛋液，旋转煎锅，使蛋液薄薄的均匀摊开，待蛋液变干，色变浅，边缘起泡并卷起时，将锅离火揭起蛋皮，顺势反扣在锅内，用锅的余热把蛋皮xx烤熟，将蛋皮取出；
8.将炒熟的韭菜、绿豆芽、胡萝卜丝均匀地摊在蛋皮上，卷成卷儿，切成段摆盘即可。
三色炒百合
制作工艺:炒口味：咸鲜味
主料：百合100克配料：柿子椒20克西芹20克木耳(水发)20克调料：花生油15克盐2克味精1克白砂糖2克淀粉(玉米)10克姜5克
1.将鲜百合洗净；
2.红椒洗净切成小片；
3.西芹去筋切成片；
4.鲜木耳洗净切成小片备用；
5.锅内加水烧开，先投入百合、西芹片、鲜木耳片，用中火煮片刻捞出；
6.另起锅倒入油烧热，放入姜片、红椒片翻炒几下；
7.放入百合、西芹片、木耳片、盐、味精、白糖，用中火炒透入味，然后用水淀粉勾芡即可。
京酱肉丝
制作工艺:酱爆口味：酱香味
主料：猪里脊肉250克大葱200克配料：鸡蛋75克调料：姜10克甜面酱50克料酒5克白砂糖5克酱油8克盐3克味精2克花生油25克
1.葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。
2.锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。
3.锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。
咸菜肉丝毛豆
制作工艺:炒口味：咸味
主料：毛豆500克猪肉(瘦)100克榨菜150克配料：调料：植物油50克白砂糖3克味精2克盐3克
1.将毛豆洗净去豆荚；
2.咸菜（榨菜）洗净，切成1厘米的小段；
3.猪瘦肉洗净，切成丝；
4.炒锅置火上，烧热后放入油25克；
5.油热后放肉丝炒至断生，倒入咸菜翻炒，加入少许水，炒至水分收干离火盛出；
6.炒锅烧热，加油25克，热后下毛豆煸炒一会儿，加少许盐、白糖再炒；
7.放咸菜、肉丝、味精，翻炒均匀即可出锅。
咸蛋黄拌豆腐
制作工艺:拌口味：咸鲜味
主料：咸鸭蛋100克豆腐(北)150克配料：调料：小葱10克酱油30克香油15克白砂糖2克
1.豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内；
2.咸鸭蛋剥皮后，取出蛋黄切小丁，放在豆腐上，再撒入切碎的葱花；
3.另将调味料调匀，淋在上面，食用时拌匀即可。
茶树菇烧豆腐
原料：茶树菇十棵，老豆腐一斤，青红椒各半个，葱姜少许，盐，高汤精
1.树菇泡发，去掉根洗净备用； 2.腐切块，稍微晾干水分 3.腐块油炸，油炸时先开大火，两面各炸一分钟后捞出，再开小火，两面各炸三分钟捞出。 4.和青红椒改刀，姜切片，油热后先下锅炒葱姜，紧接着倒入泡好的茶树菇略微翻炒，然后倒入豆腐，锅内加水浸过豆腐，调入盐和高汤精，转至小火收干汤汁； 5.汁收干后，下青红椒大火翻炒半分钟即可.
木耳蘑菇西兰花
做法：1.西兰花掰成小朵，白蘑菇切片，木耳泡发备用。 2.油热葱姜爆香，放入西兰花，白蘑菇，木耳，加糖，醋，盐调味。 3.西兰花，蘑菇炒软后放入鸡粉，蒜茸出锅。
微波清蒸鲈鱼
1.鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，腌半小时； 2.沿鱼腹剖开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；3.淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。 4.选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼）加热15分钟。 5.时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁； 6.芡汁浇在清蒸好的鱼上，7点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶。
碧玉蔬菜饭卷
原料：圆白菜叶 2张 米饭 半碗 青红柿椒 各10克 香菜 10克
调味料：盐 糖 米醋 蘑菇精
做法：1.白菜放入开水锅中，焯水2分钟捞出，放入碗中加少许糖，米醋浸泡20分钟 2.锅烧热加少许油，下入切碎的青红柿椒炒香，加米饭，切末的香菜调入盐，蘑菇精翻炒均匀3.炒好的饭放在圆白菜叶上卷成卷，切段装盘
元菇烧鸡
材料
仔鸡、东北野生元菇
备料
八角、桂皮、葱、姜
调料
酱油、鸡精，盐、糖、料酒
做法
一、 仔鸡洗净剁块后焯水备用，元菇用温水泡发。
二、 锅内热油，七成热时，下葱、姜炝出香味后，倒入仔鸡，煸炒变色后淋入料酒，倒入酱油，翻炒到上色后，下开水没过鸡，放入八角、桂皮，大火烧开后小火炖半小时。
三、 下元菇，调入糖、鸡精与适量的盐，水开后再炖十分钟即可。
干烧栗子鸡
10：干烧栗子鸡
材料 ：鸡半只斩块，鲜栗子／烤栗子各十粒，冬菇（泡软），蒜十粒，姜数片，辣椒片。
调味料 ：泡冬菇水一饭碗，麻油两大匙，老抽一大匙，生抽一大匙，米酒两大匙，糖一茶匙，盐／味精各少许。
做法 ：麻油烧热，放进姜／蒜爆香，加入鸡块／冬菇拌炒均匀；注入水，放进鲜栗子，烧开后上盖烧煮十分钟；加入其它调味料／辣椒片，转旺火翻炒至汤汁即将收干即可
坚果水果酸奶沙拉
【食材原料】
哈密瓜、奇异果、火龙果、葡萄或其他水果、
核桃仁、大杏仁、开心果、腰果或其他熟坚果仁、
原味酸奶。
【制做过程】
1 哈密瓜去皮去籽切片；
2 奇异果去皮切片：
3 火龙果切开，用挖球器挖出果肉；
4 葡萄上撒些面粉，再用清水洗净沥干；
5 将所有水果放入器皿，撒上坚果仁，淋上原味酸奶即可。
素什锦
【食材原料】
花生米、香菇、金针菜、腐竹、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、冬笋、银杏。
以上材料可以按照自己的喜好自由调整。
调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。
【制做过程】
1 香菇、金针菜、腐竹分别泡发，香菇、腐竹切小块，金针菜切段；
2 栗子和银杏分别在外壳切口，将栗子入清水煮5分钟后加入银杏继续煮5分钟,然后捞出浸入凉水，剥去壳和皮，栗子切小块；
3 马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块、
4 花生用开水浸泡后去红衣；
5 锅内倒入油，放花生米小火炸出香味；
6 然后放入香菇、金针菜、腐竹、胡萝卜、栗子、冬笋、银杏一起煸炒；
7 加入盐、生抽、糖、鸡精调味，加入少许清水，盖上锅盖煮7-8分钟；
8 放入莴笋、马蹄，稍微煸炒一会儿，炒匀后淋上香油即可。
腰果雪耳拌西芹
【食材原料】
西芹、雪耳、熟腰果.
调料: 橄榄油、盐.
【制做过程】
1. 雪耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净;
2. 西芹去叶去筋切段;
3．西芹、雪耳分别入沸水焯２分钟；
4. 加入适量橄榄油、盐，拌入熟腰果即可．
祝朋友们节日吃得开心，为我们的友谊干杯！
