蚝油草菇
主料:
草菇225克,油菜100克
调料:
植物油25克,盐4克,味精4克,白砂糖2克,蚝油10克,芡粉10克
1. 油菜边放入开水中,加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出,铺于盘边。2. 草菇放入开水中烫熟后捞出;冲冷水备用。3. 锅中倒入10克油烧热,加高烧开,放入草菇及盐2克、味精2克、糖2克、蚝油10克;待水再开一会,淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油,炒匀后盛于盘中。
因蚝油带有咸味,所以只需添加少许盐。
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