{dy}招:浸泡： 

    煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：
    1、熬起粥來节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。
第二招：开水下锅： 

    开水下锅煮粥不会糊底。大家的普遍的共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什麽？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？
    开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 
第三招: 火候： 

    先用大火煮开，再变成文火，即小火熬煮约30分钟。别小看火的由大变小的转换，粥的香味由此而出！
第四招：搅拌： 

    既往搅拌是为了怕粥糊底。现在不用冷水而用开水煮粥就没有糊底的担忧，为什麽还要搅拌呢？为了"出稠"，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
    搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟后，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状出锅为止。 
第五招:点油： 

    粥改文火后约10分钟点入少许沙拉油。煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 
最後一招：底、料分煮： 

    大多数人煮粥时都是将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最後再放在一起熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不混浊，每样东西的味道都熬出来了还不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开煮。

 专“吃”脂肪的八种食物

1.香蕉
  虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又
低脂，可减少脂肪在下身的积聚，是xx的理想食品。
2.苹果
    内含苹果酸可以加速代谢，减少下身的脂肪! ! ! ，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。
3.禽蛋
    禽蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。
4.紫菜
    除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内的废物及积聚的水分，从而收到xx之效。
5.南瓜
    味甘性温，补养脾脏及胃之元气，且润肺及xx，食用既养身又xx，可与虾仁、香菇、鸡肉等一起制作南瓜饭或南瓜粥，经常食用。
6.木瓜
含有独特的蛋白分解酶，可以xx因吃肉类而积聚在下身的脂肪；木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。
7.红豆
  含有的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少xx，从而xx下身脂肪。
8.茶
   饭后喝茶有去除体内脂肪的作用 

做鱼汤的方法有2条新鲜经验;1、不除去鱼鳞；2、鱼宰后放置

          2小时后再炖汤。效果到底如何，不妨试试。 

    买回来一堆中等大小的活鱼，放在盆子里一条条活蹦乱跳。把腮和内脏全部扔掉后，在盆里放2个小时，让鱼身变软并“排完”毒素，这个时候，是做鱼汤的{zh0}时机。
    早听说鱼鳞特别营养，今天我做鱼来了个不刮鳞。看着那一片片亮闪闪的“盔甲”，也被鱼“穿着”一起放进了水里。先不放任何佐料，只放鱼和水。大旺火开起来，“咕嘟咕嘟”冒泡后，再调整为小火……总担心鱼鳞煮不烂，每隔一会儿，不时掀开锅盖看看。后来看着整锅里的鱼像过去炖“无鳞”鱼一样，也开始香味四溢时，才放心地盖紧锅盖，用文火又炖了半个多小时。等满屋飘着鱼香时，鱼鳞和小刺xx“融化”到汤里了。除了鱼的“大骨头”需要拿筷子拨出去外，整个鱼的身体连着汤，喝起来，不会感觉有啥细鱼刺会卡喉咙。带鳞熬出的鱼汤，味美汤鲜很有嚼头，口感和营养{jd1}不一样。只要不是特别大的“大”鱼，每每做鱼汤时，我采取做汤不刮鳞的方法。渐渐地，被演绎成了我家的特色菜，大人孩子都喜欢！因为，鱼鳞实在是好东西。