{zj0}吃法:豆豉炖羊肉可xx_健康养生_新浪博客

 

     羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香xx的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。  




  用于食疗时,羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于xx脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于xx肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、xx等症;xx温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

  以下的做法最能体现羊肉温阳xx的功效。

  豆豉、豆酱炖羊肉

  豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的,与其他豆类相比,其{zd0}的优势是xx,还能滋阴xx。

  日常食疗方:黑豆与羊肉、狗肉一起炖,能够xx阳,尤其适合肾虚者食用。

  另外,黑豆还有“乌发娘子”的美称、用它制成的豆浆、豆腐等,是须发早白、脱发患者的食疗佳品。

  小提醒:立春之后少吃羊肉

  2月4日是立春。作为春节后的{dy}个节气, “立”是开始,揭开了春天的序幕,万物都在等待复苏。白天渐长,太阳暖和多了。此时阳气上升,万物萌生,人体新陈代谢旺盛,此时适当的调摄能使春阳之气宣达。

  立春一过,天气回暖,热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”,稍不留神就有可能补过了头。

  确实,羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损,是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃,不仅可以增加人体热量、抵御寒冷,还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。但是,进入正月,特别是立春以后,羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了,否则会对身体不利。

  宋代张君房《云笈七签》就指出,“春气温,宜食麦以凉之,禁吃热物。”而羊肉正是“热物”的代表,多吃很可能会上火,导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰等症状。当然,也不是说一点羊肉也不能吃,偶尔吃一点没什么大碍,如果吃羊肉时能配点萝卜,会减少羊肉的这种燥热。

九款羊肉经典药膳方


 

  1.食材:羊肉150克,粳米100克,生姜5片。

  用法:共煮粥,加油、食盐调味。

  主治:体虚怕冷,腰酸腿软,肾虚xx,遗精早泄,月经不调,血虚xx。

  2.食材:羊肉250克,猪脚1只。

  用法:同煮汤后加少量食盐和调料。日食2次,连食1周。

  主治:产后无乳、少乳。

  3.食材:羊肉1000克,甘草、当归各10克,食盐、生姜、桂皮、八角及水适量。

  用法:小火焖熟。

  主治:既是上好的冬令补品,又能治老人感冒,风寒咳嗽,体虚怕冷,腰酸腿软,小便频数。

  4.食材:羊肉500克,黄芪、党参各30克,生姜25克,当归20克同煮。

  用法:食肉喝汤。

  主治:气血虚弱,营养不良,贫血,低热多汗,手足冷。

  5.食材:羊肉250克,煮烂,再加鲜山药500克,糯米250克,煮成粥。

  用法:早晚各食1次。

  主治:食欲不振,大便稀溏,腰酸尿频,体弱畏寒。

  6.食材:羊肉200克,当归15克,生姜30克,葱白10克。

  用法:共煮,加食盐等调料,吃肉喝汤。

  主治:虚冷反胃,寒疝及感冒。

  7.食材:羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香等调料。

  用法:煮熟切片食用。

  主治:脾肾虚寒而致的xxxx,腹部隐痛,腰膝冷痛。

  8.食材:羊肉与虾米、姜、葱。

  用法:作羹。

  主治:可xx。

  9.食材:羊肉加黄芪、鱼鳔。

  用法:水煎服。

  主治:遗尿、小便频数。

  食用注意:

  羊肉膻味较大,1000克羊肉加甘草10克,料酒、生姜适量,共烧滚一下,其膻味即可xx。

  羊肉忌铜器,反半夏、菖蒲,亦不宜与南瓜同食。

 吃羊肉的五个注意事项:

  1.忌与茶同食

 

  茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发xx

  2.部分病症忌食羊肉

  经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中xx中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

  3.不宜与醋同食

  酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的xx,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

  4.忌与西瓜同食

  吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

  5.不宜与南瓜同食

  中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

多吃黄豆制品

  当把大豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品后,钙含量明显增加。如100克豆腐含钙164毫克,100克豆腐干含钙308毫克,100克豆腐丝含钙204毫克,而且大豆制品吃起来也很方便。当然,每天喝足量的豆浆也有同样的效果。

  日常食疗方:黄豆炖猪蹄,能够起到美容、补钙的作用,孕妇吃了可以下奶。

 

  红豆大米粥

  红豆熬成粥,更有利于营养的吸收,口感也更滑润。

  搭配大米有健脾养血、xx的功效。

  经常喝点红豆粥,养心生津,对更年期女性尤其适合。

  日常食疗方:将红豆与鲫鱼、鲤鱼熬成汤,可健脾补水。

  绿豆沙

  夏天熬绿豆汤清热解暑,已经是人们生活的习惯。但其实,绿豆做成绿豆沙来吃,除了可以摄入更多的维生素A、B、C,还能补充更多的膳食纤维。

  绿豆沙制作起来也非常方便,将绿豆洗净,加入适量的水,用豆浆机来打10来分钟即可。

  也可根据个人口味添加少量的糖,做成营养美味的甜品。

  日常食疗方:绿豆与海带、芹菜一起煮炖,能xxx、降血脂。

  豌豆火腿炒米饭

  豌豆是养肝xx的一把好手,含有大量的维生素C,能够增强人体xxx。

  日常食疗方:豌豆与鱼片、虾或五花肉一起炒,可以补肝脾。

  芸豆炖排骨

  芸豆分为白芸豆和红芸豆。红芸豆养心,白芸豆补气。

  日常食疗方:芸豆煮熟加葱、蒜凉拌,能增强身体xxx。芸豆炖排骨,解腻又美味。 

 

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