双节DIY攻略之 材料篇

    如果给你套DIY器具和食材，你能在{yt}内备好除夕夜和情人节双节餐品吗？如果没有经验，你{jd1}会在手忙脚乱中，把做蛋糕用的打蛋机用作炒菜勺，把年夜饭时该用的熏鸡酱料当成巧克力果酱放在甜品制作工具篮里。这些还不算糟，最可怕的是你要去买做蛋糕用的酵母粉，结果去超市搬回一袋面粉，或者根本就不知道腊肠、生菜该去哪类超市购买。你可以不懂不会做，但至少要摆出点学习的诚意出来，他山之石，可以攻玉，看看别人是怎么准备和DIY双节大餐的吧。

    攻略+年夜饭

    1.制定年夜饭全套清单。根据家人口味，确定年夜饭的菜系，如想主打广东菜还是川菜，再根据吃饭人数制定菜式数量，一般五人左右，要准备十款左右菜式，十人左右要准备十五至二十款菜式。

    2 .要提早确知各人避忌的食材或原料等，如葱、姜、蒜和芥末等。确定完菜式后，再构想菜式的摆盘及名字，可适当取一些好意头的菜名如“鸿运当头”、“金虎迎春”、“黄金满地”和“合家团圆”等。

    3 .要提前三天配制腊味肉或较难买到的食材、调味料。比如鸭肉和部分海鲜可以提早购买，放入冰箱备用，水果及蔬菜类食材可在除夕夜前{yt}至两天购买。

    4 .一些需要特殊设备烹制的菜肴要提前五天向酒店、酒楼预订，如烤鸭、烤乳猪等。

    5.年夜饭当晚，与菜品配搭的酒水及饮品要提早设计、准备。

    ●不可不备

    1.腊肠等干货

    价格：20元/斤至80元/斤不等。

    贴士：要注意包装袋上的日期及口味标注。

    2.特殊调料

    价格：一两元的袋装调料到20元左右的精装、瓶装调料。

    贴士：日韩系料理可优先选去吉之岛超市，O’le超市较多意、法和美式烹饪酱料。

    攻略+情人节

    1 .提早确定好烹制蛋糕、饼干的各类材料及工具，包括面粉、鸡蛋、乳酪、糖和微波炉、烤炉等。

    2 .如果是没有蛋糕机甜品D IY经验的人，要提早模拟各烹饪环节，要用量杯盛量确定好每样材料的分量。

    3.不用特别为D IY甜品而购买烤箱，可根据D IY甜品的种类选择不同的烹饪器具，较平常的甜品都可用微波炉、电饭煲等烹制。

    4.在造型上，可多参考各超市及甜品店售卖甜品的造型。

    5 .确定好甜品的造型及口味后，要选定甜品包装盒及包装礼袋等。

    ●不可不备

    1.搅蛋机

    价格：分为手动和电动两种，价格在几十元至几百元不等。

    购买地：吉之岛、O’le等超市、商场

    贴士：搅蛋机可在商场参考完实物后，选择网络购买，价格可便宜20%-30%。

    2.乳酪

    价格：十几元至几十元不等。

    购买地：深圳各大超市

    贴士：不同国别的乳酪口味不同，购买前要注意包装背后中文标注。

    3.甜品包装盒

    价格：饼干盒价格在十几元左右，蛋糕盒价格在百元以内。

    购买地：国贸地铁站金光华商场出口处礼品店及各甜品店

    贴士：可以在网络上找寻盒子D IY教程，这样既有心思又能省去一笔开销。

    采写：本报记者 董馨

    图片：昵图网供图