为了使社会各界了解高盐饮食对身体健康的危害，在做健康演讲时，我们选用了十分渲染的题目：“高盐饮食猛于虎！”为了使大众具体掌握每天的用盐量，我们提供了“控盐勺”，也教给大家一些便捷的衡量方法，比如用啤酒瓶盖来量，一盖是4克盐。经过了近些年的健康教育，老百姓对高盐饮食的危害，差不多都略知一二。

    但问题并没有就此解决，除了肉眼看得见的、白晶晶的食盐之外，酱油里有盐，辣酱里有盐，薯片里有盐，火腿肉里有盐，牛肉干里有盐，五香瓜子里有盐，开心果里有盐……这些都是盐含量非常高的食品，而且高盐食品远远不止这些，如果我们论起来，那是多的数不完。

    由于教学工作的需要，我和李润国教授亲自到三家国际xx的连锁超市做实地考察，方便面被列在我们调研的目录当中。

    大多数厂家的方便面包装上都没有标注盐的含量，只有极少数厂家的极少数品牌做了标注。这些标注是这样写的：钠2000毫克。

    目前老百姓基本都了解成人每天食用盐的用量不超过6克（世界卫生组织给中国的推荐量是不超过5克），那么是多少钠呢？不知道。盐和钠之间是这样折算的，一般一克盐中含有400毫克的钠，2000毫克的钠相当于5克的盐。也就是说，一袋方便面中的盐已经是成人{yt}用盐的总量了！

    李教授说，如果这2000毫克的钠仅仅是调料包中的，那实际上这袋方便面中的盐还不止5克。为了面饼更劲道，生产厂家在和面时通常要加入1.5～3.0%的盐，那么100克的面饼中就加入了1.5～3.0克的盐。

    除了调料包和面饼，某些方便面中还夹带着香肠或者卤蛋，这种方便面中的盐分就更高了。

    方便面给我们的生活带来了很多方便，它的功绩不可抹杀。但是，方便面也确实有着不利健康的明显缺欠。以往人们总是盯着面饼究竟是油炸还是非油炸的问题，其实方便面的调料包中一直潜伏着健康隐患。

    台湾是方便面生产和消费量非常高的地区，由于方便面调料包中的盐量太高，台湾的有识之士多次向有关部门提议，把其中的盐量做以限制，并建议加强对大众的健康宣传，使人们更加重视食品安全问题。

    据我们了解，有些消费者已经察觉到方便面调料包中的盐分太高，所以每次并不全部用掉调料。即便是这样，当清楚了调料包中盐含量的准确数量之后，他们还是感到自己吃进去的盐太多了！按照健康用盐的标准，每次用1/3就足够了。

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本人作者：宁莉女士，为全国职业教育专家委员会专家中国青年创业国际计划（YBC）创业导师；中国少林禅医功夫学院教学院长

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