4.春意盎然 (转：佛教在线素食部)
主料：冬笋300克 荠菜100克 辅料：胡萝卜20克 调料：盐4克 味精2克 淀粉(玉米)3克 花生油20克 烹饪方法 1. 冬笋去皮洗净煮熟后切成劈柴状； 2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 3. 荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末； 4. 胡萝卜洗净煮熟切成末待用； 5. 坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入荠菜、水淀粉勾稀芡； 6. 开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。
5.大吉大利 (转：佛教在线素食部)
主料：菜花100克 胡萝卜50克 土豆（黄皮）80克 芦笋50克 调料：咖喱15克 白砂糖5克 盐3克 淀粉(玉米)4克 烹饪方法 1. 菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出； 2. 胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块； 3. 土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干； 4. 芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段； 5. 用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味； 6. 汤汁收干即可盛出。
6.欢聚一堂 (转：佛教在线素食部)
主料：冬瓜500克 冬笋100克 香菇（鲜）100克 蘑菇(鲜蘑)100克 调料：料酒10克 酱油5克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(玉米)5克 香油5克 烹饪方法 1. 玉米洗净，切小段； 2. 胡萝卜去皮，切滚刀块； 3. 土豆去皮，切滚刀块； 4. 海带结洗净； 5. 将4种材料放锅内，加清水6碗煮开，改小火烧半小时； 6. 加盐调味后，即可盛出食用。 制作提示 1. 玉米本身即有甜味，所以不用另加味精，且海带久煮后鲜味会留在汤中；胡萝卜要挑选红心的品种，吃起来比较甜，而且不会有胡萝卜的气味； 2. 如果为了增加鲜度与甜度，或放一截甘蔗同煮，待材料熟软时再拣出。 烹饪方法 1. 冬菇、蘑菇洗净切末； 2. 冬笋煮熟去皮，切碎末； 3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； 4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。 |
